Nuccio Gatto, auteur sur italiani.it

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Penne frites aux épices

Penne frites et épicées Ingrédients pour 4 personnes 400 g de Penne ou pâtes courtes 150 g de mozzarella de bufflonne ou fiordilatte 4 ...

CUISINE ITALIENNE, L'ART DE CUISINER

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Craquage similaire à la norme avec l'amande "conza"

Stroncatura similaire à la norme aux amandes "conza" Ingrédients pour 4 personnes Pâtes 320 g de Fettucce, struncatura ou autre 300 g d'aubergines 300 g ...

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Spatule poisson et courgettes

J'ai pensé à faire une parmigiana ou un moule à cake (c'est toujours un problème pour savoir comment appeler mes recettes... en tout cas je vous poste un...

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Pâtes au four

Un plat très représentatif de mon pays, la Calabre. La recette des pâtes au four, un classique du dimanche ou une préparation festive. Cette recette comprend...

CUISINE ITALIENNE, Les plats principaux

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Le lapin de grand-mère

Il m'est très difficile de mettre les quantités précises car je fais vraiment beaucoup de recettes à l'oeil, ce sera parce que je me suis emporté ou...

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Poêle d'anchois avec tomate et salade mixte au four

Ingrédients pour 4 personnes : Un kg d'anchois désossés et propres 200 g de laitue blonde, romaine, rouge, pousses d'épinards et roquette Une, deux tomates...

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ITALIE

Quenelle d'aubergine

Ingrédients pour environ 12 quenelles : 1 aubergine noire Durona de Palerme d'environ 500 g 50 g de pecorino romano 50 g de poivre mi-assaisonné...

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Ravioles de rouget avec fondue au fromage taleggio Grecanico et fenouil

Temps de préparation environ une heure Ingrédients pour 4 personnes Pour les pâtes : 220 g de farine de blé dur 30 g de semoule 2 œufs...

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Vermicelle et San Pietro

Aujourd'hui, je vous présente un autre plat de poisson savoureux et précisément un vermicello al San Pietro. Ingrédients pour les pâtes : Poisson de Saint-Pierre : 2 filets moyens...

trenette ragu de mérou et aubergine thaï

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Trenette au ragoût de mérou et aubergine thaï

J'adore les aubergines thaïlandaises, elles sont sucrées, elles n'absorbent pas l'huile et se marient très bien avec le poisson, dans cette recette je les ai combinées avec la sauce de ...

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Les lasagnes roulées

J'ai placé cette recette de lasagne roulée car j'étais aussi incrédule du résultat, mais j'en étais satisfait. Je préparais une lasagne normale pour...

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Schiaffoni farcis au poisson de Saint-Pierre et courgettes parfumées

C'est une forme de pâtes que j'aime beaucoup et que j'utilise souvent, à la fois en garniture et simplement assaisonnées et pas seulement avec du poisson….

Nouilles avec San Pietro et pois chiches

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Nouilles avec San Pietro et pois chiches

Ces nouilles sont vraiment très simples à faire et très savoureuses. Ingrédients : Nouilles 300 g Filet de poisson de Saint-Pierre, environ 400 g Pois chiches, 320 ...

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Pappardelle à l'espadon parmigiana, aubergine thaï et… 'e Pacchetelle

Pappardelle à l'espadon parmigiana, aubergines thaï et…'e Pacchetelle Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de pappardelle. 400 g de Pacchetelle ou tomates cerises jaunes...

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Monograno de curcuma aux palourdes et fleurs de courgettes

Monograno de curcuma aux palourdes et fleurs de courgettes Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de palourdes au choix 320 g de spaghettis 10/15...

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Filet de rouget au four sur couscous parfumé à la bergamote

Filet de rouget au four sur couscous parfumé à la bergamote Ingrédients pour chaque sachet : 2 filets de rouget moyens 4 tranches de fenouil...

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Fettuccine carbonara à la seiche et œuf épicé

Fettuccine alla carbonara à la seiche et œuf épicé Ingrédients pour 4 personnes Fettuccine, environ 70/80 g par personne. Seiche nettoyée et lavée 300 g. Œuf…

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Spaghettis au Kamut

Spaghettis de kamut aux crevettes Mazzara et germes de haricot mungo frits et parfumés au sel fumé, finis avec une mousse de crevettes parfumée au ...

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Trenette aux courgettes parfumées

Trenette aux courgettes parfumées Ingrédients pour 4 personnes : 320 gr de trenette ou fettuccine Une courgette moyenne Un oignon Tropea moyen Huile d'olive extra vierge...

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Boulettes de viande, arancini et supplì de millet épicé, avec oignon Tropea IGP, gratiné

Boulettes de viande, arancini et supplì de millet aux épices, à l'oignon Tropea IGP, gratiné Ingrédients Millet décortiqué (5 g suffisent pour 150 formes) Un oignon rouge...

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Riz brun balilla au curcuma, avec queues de langoustines, courgettes et oignons nouveaux finis avec poutargue de mulet.

Riz brun balilla au curcuma, avec queues de langoustines, courgettes et oignons, fini avec poutargue de mulet. Ingrédients pour 4 personnes : Riz brun Balilla environ 250...

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Focaccia

FOCACCIA Ingrédients : Farine de type 1 450 gr Cruschello 10 gr. Germe de blé 4.5 gr. Pommes de terre déjà bouillies et écrasées 100 gr 4 cuillères à soupe d'huile...

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Schiaffoni au curcuma et filet de cabillaud

Schiaffoni au curcuma avec filet de cabillaud Ingrédients : 320 gr de Pâtes en forme de schiaffoni ou de paccheri. 600 gr de filet de cabillaud frais. 400 grammes...

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Calmars farcis aux aubergines thaï

Calmars farcis aux aubergines thaï Pour ces calamars il vous faut : 4 calamars propres et frais 4 aubergines thaï vertes et mûres 40 g de fromage, genre...

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Pitta aux anchois

PITTA DI ALICI Ingrédients Anchois environ 600/700 gr Ail 2 gousses. Origan. Semoule 2 c. Pain rassis 2 petits pains de 80 gr. Sel et huile...

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Gobbetti de fusion calabraise-indienne struncatura, avec tiges et feuilles de courgettes. Style végétalien

Gobbetti de fusion calabraise-indienne struncatura, avec tiges et feuilles de courgettes. Style végétalien ! Ingrédients pour 4 personnes Environ 500 grammes de tiges et feuilles de ...

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Normes de spaghettis

SPAGHETTI ALLA NORMA Ingrédients pour 4 personnes 300 gr de spaghetti ou autre type de votre choix. 1 aubergine violette moyenne. 400 gr de tomates pelées...

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Paccheri oriental

Goût et saveur enfermés dans un pacchero simple mais avec du caractère. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de paccheri. Un oignon rouge haché de Tropea….

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Courgettes au coeur de Calabre

Pour la préparation de 8 courgettes il vous faut Ingrédients : 8 courgettes moyennes rondes 70 gr de viande hachée de cochon noir de Calabre, de préférence de la cuisse...

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pâtes au parmesan

RECETTE DE PÂTES À L'ALLA PARMIGIANA Les pâtes à la Parmigiana sont une spécialité italienne et nous découvrirons les secrets derrière la ...

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Vermicelle et San Pietro

Pâtes Vermicelles et poisson San Pietro Ingrédients pour 4 personnes Pour les pâtes 3 filets de poisson San Pietro 300 gr de Vermicelles 400 gr…

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Lasagne à ma façon

LASAGNE A MODO MIO Ingrédients Pour une poêle pour environ 6 portions : 500 g de lasagne maison ou précuite 750 g de sauce tomate...

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Parmigiana aubergine

Ingrédients pour une poêle moyenne 800 gr d'aubergines. 750 ml de sauce tomate. 200 gr de mozzarella. 2 tranches de jambon cuit. 50 ...

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Nuccio Gatto nous parle du "blog de Max : cuisine, paroles et musique en toute liberté"

Je m'appelle Nuccio Gatto et j'adore cuisiner… Je suis foodblogger et j'aime parler de cuisine et partager des recettes. Je n'aime pas beaucoup parler de moi...

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