Trenette aux courgettes parfumées
Ingrédients pour les personnes 4:
320 gr de trenette ou fettuccine
Une courgette moyenne
Un oignon Tropea moyen
Huile d'olive extra vierge au goût
Épices… cumin, curcuma, coriandre en poudre, graines de moutarde
Une pincée de poudre de chili
Menthe, un brin
1 gousse d'ail
Gingembre autant que l'ail
Sel et poivre au goût
Procédure:
Dans une casserole versez l'huile, environ trois cuillères à soupe avec un soupçon de toutes les épices, une demi-cuillère à café de graines de moutarde, l'ail et la pâte de gingembre.
Laissez reposer jusqu'à ce que les graines commencent à crépiter puis ajoutez la courgette coupée en cubes assez petits et l'oignon de Tropea coupé en petits filets. Laisser mijoter à feu moyen/doux en ajustant avec du sel et du poivre pour le temps de cuisson, environ 20 min
Portez à ébullition de l'eau salée dans une casserole et versez les trenettes, égouttez-les al dente et versez-les dans la sauce préparée.
Versez quelques louches d'eau dans les pâtes pour terminer la cuisson et ajoutez un peu de fécule. Terminez lorsque tout est épaissi.
Servir avec de la menthe fraîche et servir
