J'ai pensé à faire une parmigiana ou un moule à cake (c'est toujours un problème pour savoir comment appeler mes recettes... en tout cas je poste toujours un pas à pas... presque précis)
Les principaux ingrédients utilisés sont au nombre de deux :
les courgettes
filets de spatulaire ou mieux connus sous le nom de poisson drapeau ou sabre (les filets par votre poissonnier)
SOLDE
fromage (dans cette parmigiana j'ai utilisé du très vieux Asiago)
chapelure
huile pour friture (je extra vierge)
J'ai coupé les courgettes en rondelles et je les ai frites...
J'ai égoutté l'excès d'huile et graissé un plat à four profond.
Je l'ai saupoudré de chapelure et j'ai fait la première couche de courgettes.
J'ai légèrement salé avec du sel de l'Himalaya et mis la spatule de poisson sur les courgettes
Donc même sur le poisson un peu de chapelure seulement
Puis deuxième couche de courgettes...
Après la deuxième couche de courgettes, j'ai saupoudré le tout d'une généreuse râpe de très vieux Asiago...
... et j'ai fini le tout avec de la chapelure et de l'huile d'olive extra vierge.
Cuisson 15 minutes dans un four préchauffé à 190°C je l'ai sorti du four.
