PITTA D'ANCHOIS
Ingrédients
Anchois environ 600/700 gr
2 gousses d'ail.
Origan.
Semoule 2 c.
Pain rassis 2 petits pains de 80 gr.
Sel et huile d'olive extra vierge au goût
Nettoyez d'abord les anchois en enlevant la tête et les arêtes, rincez-les bien sous l'eau courante, séchez-les et mettez-les de côté. Coupez le pain en cubes et avec les gousses d'ail émincées, mettez-le dans le thermomix ou là où vous préparez généralement la panure, puis à vitesse 6/7 pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une panura très grossière.
À ce stade, nous commençons à préparer le pitta dans la poêle, en versant une quantité généreuse d'huile dans le fond et immédiatement après
saupoudrer la panura
insérez les anchois et faites trois couches en alternant le tout avec l'anchois panura un filet d'huile et très peu de sel.
Dès que les couches sont terminées, on met le feu et à feu modéré on fait frire environ 10 minutes de chaque côté
en nous aidant avec un plat approprié pour tourner le pitta.
