C'est une forme de pâtes que j'aime beaucoup et que j'utilise souvent, à la fois en garniture et simplement assaisonnées et pas seulement avec du poisson. J'ai pensé à cette garniture car je pense que le poisson que j'ai utilisé doit être dégusté en une seule bouchée... bien sûr, j'ai coupé la gifle en deux.
Ingrédients pour les personnes 6
5 gifles par personne. Je Garofalo
4 filets de poisson San Pietro
12 tomates cerises
6 olives vertes douces
Une poignée de câpres salées
40 tranches de courgettes grillées
Un brin de persil
Une gousse d'ail
Huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût.
Procédure:
J'ai nettoyé le poisson des entrailles, en filet et enlevé la peau, je l'ai coupé d'abord en lanières puis en cubes.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge j'ai fait dorer une gousse d'ail, enlevé la gousse d'ail, versé le poisson, les olives, les dés de tomates, les câpres et une branche de persil.
Je l'ai laissé à feu moyen pendant seulement 10 minutes, en ajustant avec du sel et du poivre, pendant ce temps, pendant que le poisson cuisait dans une casserole, j'ai porté de l'eau salée à ébullition et j'ai fait cuire les gifles.
5 minutes avant la fin de leur cuisson prévue, je les ai égouttés.
J'ai donc pris la sauce San Pietro et j'ai commencé à remplir les gifles.
Insérer d'abord une tranche de courgette grillée parfumée d'un peu de sel bleu de Perse.
J'ai rempli les gifles et les ai placées dans un plat allant au four, où, en plus d'un petit poisson, j'ai versé un petit dessin animé préparé d'abord avec les arêtes et les têtes du même poisson avec du céleri, des pommes de terre, des oignons et des carottes.
J'ai mis dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes et sorti du four.
Ceci ci-dessus est le résultat final.
Excellent plat... goût sobre et saveur délicate.
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