Goût et saveur enfermés dans un pacchero simple mais avec du caractère.
Ingrédients pour les personnes 4:
400 gr de paccheri.
Un oignon rouge de Tropea haché.
10 olives vertes dénoyautées et hachées.
Gingembre haché, environ une cuillère à café.
Piment de Chayenne en poudre, une demi-cuillère à café.
Sauce de poisson, 3 c.
Poudre de cumin, curcuma et coriandre, une demi-cuillère à café x.
3 filets d'anchois à l'huile.
1 gousse d'ail émincée.
Salade composée.
Farine de riz, une demi-cuillère à café.
Huile de moutarde. goûter
Sel et poivre au goût.
Procédure:
Dans une poêle, faire revenir tous les ingrédients jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser
Ajouter la salade mixte
Verser trois cuillères à soupe de sauce de poisson et cuire à feu doux pendant 5 min. Assaisonnez avec du sel et du poivre
Cuire le paccheri dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter une demi-cuillère à café de curcuma à l'eau
