Ingrédients pour une poêle moyenne
800 gr d'aubergines.
750 ml de sauce tomate.
200 gr de mozzarella.
2 tranches de jambon cuit.
50 gr de pecorino romano.
50 gr de poivre assaisonné.
20 gr de parmesan.
20 gr de chapelure.
Quelques feuilles de basilic.
2 gousses d'ail.
Sel et poivre au goût.
Huile d'olive vierge extra
Procédure:
Laver les aubergines, les sécher et les couper en rondelles en les saupoudrant d'un peu de sel, laisser sortir un peu d'eau puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Laissez-les égoutter et réservez.
Dans une casserole, faire revenir les gousses d'ail, verser le concentré de tomates et cuire environ 20 minutes en ajoutant du sel, ajouter les feuilles de basilic.
Lorsque la sauce est prête, laissez-la refroidir un peu
Prenez une casserole et versez un peu de sauce. Déposez dessus les tranches d'aubergines.
Badigeonner un peu de sauce et une pincée de fromage. Mettez la mozzarella et le jambon.
Terminez par la dernière couche (je fais habituellement 2) d'aubergines et de sauce, puis saupoudrez de poivre fraîchement moulu et de chapelure avec le fromage.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laisser refroidir légèrement et servir.
Basé sur 2 Commentaire (s)
