NORMES DE SPAGHETTI
Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de spaghettis ou autre type de votre choix.
1 aubergine violette moyenne.
400 gr de tomates pelées à mixer.
Une demi-cuillère à café de concentré de tomate.
Un brin de basilic.
3 gousses d'ail.
Ricotta salée cuite au goût.
Sel au goût.
Huile d'olive extra vierge au goût.
Procédure:
Nettoyez l'aubergine, coupez-la en rondelles et faites-les revenir dans de l'huile d'olive assez cuite. Nous mettons de côté les tranches d'aubergines frites et prenons les tomates pelées, les passons avec un mélange. Dans une poêle adaptée, faire revenir deux ou trois gousses d'ail, verser le mix de tomates pelées, le concentré de tomates, le basilic et saler. Laissez reposer environ 20 minutes à feu doux.
Au bout de 20 min, coupez grossièrement les tranches d'aubergines frites et versez-les dans la sauce et laissez-les reposer encore 15 min. Pendant ce temps, porter à ébullition dans une casserole d'eau salée et cuire les spaghettis al dente.
Égoutter les spaghettis et les verser dans la sauce. Nous sautons et servons.
Bon appétit!
