Monograno de curcuma aux palourdes et fleurs de courgettes
Ingrédients pour les personnes 4:
1 kg de palourdes au choix
320 g de spaghettis
10/15 fleurs de courgettes propres
1 gousse d'ail
4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ..
Sel et poivre au goût
Un soupçon de poudre de curcuma
Un brin de persil
Faire revenir la gousse d'ail dans l'huile dans une poêle apte à contenir le kilo de palourdes.
Verser les palourdes et fermer avec un couvercle, les secouer de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient toutes écloses.
A mi-cuisson, assaisonnez de sel et de poivre frais. Ajouter les fleurs de courgettes, le persil haché et laisser cuire jusqu'à cuisson, environ 20 min au total. retirer quelques palourdes de leurs coquilles et les laisser dans la sauce...
A part dans une casserole, porter l'eau à ébullition, saler et ajouter une pointe d'une cuillère à café de curcuma, verser les spaghettis et les faire cuire al dente
Égoutter les spaghettis et les verser dans la sauce obtenue.
Passer et ajouter quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, saupoudrer si vous avez quelques pincées de farine de riz, vous obtiendrez une crème.
Servir chaud en terminant par du persil fraîchement moulu, du poivre et un filet d'huile d'olive extra vierge.
