Les penne frites et épicées
Ingrédients personnes à 4
400 g de Penne ou pâtes courtes
150 g de mozzarella de bufflonne ou fiordilatte
oeufs 4
1 piment
1 gousse d'ail
Un brin de persil
Une pointe de curcuma, coriandre, cumin
Sel et poivre au goût
Huile d'olive vierge extra
processus
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir la gousse d'ail et ajouter le piment haché.
Pendant ce temps, porter à ébullition de l'eau salée abondante et faire bouillir les penne al dente.
Dans un bol, battre les œufs en ajoutant les épices, le sel, le poivre et le persil haché.
Égoutter les pâtes et les verser dans le bol où vous avez préalablement battu les œufs, bien mélanger.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive adaptée, versez une première couche de pâtes et laissez l'œuf durcir un peu.
Disposer la mozzarella sur les pâtes.
et versez une autre couche de pâtes en compactant le tout.
Cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète, en retournant les pâtes à l'aide d'une assiette.
Servir et servir...
