Café est un rituel italien auquel nous ne pouvons pas renoncer. L'express strictement dans un tasse en céramique ou tout au plus dans un verre nous identifie et nous distingue. En Italie, il unit les gens dans les bons et les mauvais moments. Howard Schultz le sait bien et s'est inspiré de cette saine habitude de notre pays pour créer Starbucks, la plus grande chaîne de cafés au monde. Du matin, l'arôme intense et chaleureux du café se propage dans les foyers italiens. Sinon comment commencer la journée ? Cette boisson au goût fort et intense, qui nous est venue d'autres continents, est aujourd'hui devenue l'une des symboles de l'italianité.
Starbucks et la philosophie italienne
C'est dans les années 1980 que Schultz, un New-Yorkais en voyage à Milan, est fasciné par le bars italiens où le café était consommé à toute heure. Non seulement l'entreprise l'attire, mais aussi le philosophie qui accompagne ce moment.
La façon de savourer la boisson, la relation intense et confidentielle qui s'établit entre le barman et le client. En regardant tout cela, Schultz pense s'envoler pour Seattle et propose l'idée de créer un café shop chaîne à la petite entreprise de torréfaction locale, Starbucks. Aujourd'hui, après près de 40 ans, c'est l'une des plus grandes entreprises au monde avec plus de 300 XNUMX employés dans le monde et un chiffre d'affaires ahurissant. Schultz, né d'une famille pauvre, a fait fortune aujourd'hui et compte parmi les hommes les plus riches du monde. Il le doit en partie aussi à l'Italie.
L'année dernière, Starbucks est arrivé en Italie : plusieurs torréfacteurs ont été ouverts à Milan et maintenant aussi à Turin. La clé de ce succès ? Ayant pressenti que le moment du café en Italie est un véritable rituel qui lie et renforce les relations humaines. Une façon de faire de la communauté. Starbucks réinterprète l'idée romantique de ce qui accompagne ce rituel. L'idée est d'offrir une expérience complémentaire à ce qui existe déjà. Une épreuve de courage pour l'instant bien récompensée.
je t'attendrai pour un café
En Italie, d'ailleurs, le café est la boisson qui est consommée quotidiennement à doses massives. Du Nord au Sud. Au point que dans Calabre ils ont aussi inventé une boisson avec son goût, le fameux Brésil qui a rafraîchi les palais pendant la chaleur estivale. Au fil du temps, nous avons assisté à la diverses variantes de notre espresso traditionnel, du cappuccino au latte, en passant par le macchiato ou le café mousseux avec de nombreux dessins dessus. Et puis encore, dopé à l'anis, froid, long ou restreint. Sans oublier la légendaire noisette à Naples et la marocaine à Milan.
Des décisions de travail importantes se prenaient autour d'une tasse, des discussions entre amis, des confessions entre femmes l'étaient. Il y a aussi ceux qui ont lu l'avenir dans le café terrains. Nous invitons quelqu'un à prendre un café pour mieux le connaître. Une pause au travail est indispensable même si vous devez l'emmener à une machine. Il n'y a pas de matinée qui ne commence avec une tasse fumante et un croissant ou un déjeuner qui ne se termine pas avec un bon café. Au dîner pas souvent, compte tenu de ses propriétés énergisantes. Dans chaque maison italienne mais aussi bureau dès votre arrivée, on vous demande : « Vous voulez du café ? Il faut le dire, ça détend et fédère.
Nous chantons avec du café
Il a commencé à se répandre en Italie vers 1500 grâce à la commerce florissant de Venise avec l'Orient. Lentement, les boutiques s'étendent sur tout le territoire et au début des années 1900, l'espresso arrive. Il fait tellement partie de l'esprit italien qu'on le retrouve dans de nombreuses chansons populaires.
Roberto Murolo dans l'une de ses pièces, tirée de Renzo Arbore et de son orchestre italien, décrit Mme Brigida comme une tasse de café : " sotto tenite 'o zzuccaro, e' ncoppa, amara site" Haut). Qui n'a jamais chanté le célèbre "Na 'tazzulella e' café" - une petite tasse de café - par Pino Daniele ou les notes de Fabrice De André "Ah, quel beau café" - une bonne tasse de café - (Don Rafaè). "Spaghetti, poulet, salade et une tasse de café" - "Spaghetti, poulet, salade et une tasse de café" a affirmé Valérie Plante. Fred Bongusto.
Et au Zecchino d'Oro avec Café Peppina. En 1969, toute l'Italie chante avec Ricardo de Turco « Qu'est-ce que tu as mis dans le café que j'ai bu sur toi ? - « Qu'est-ce que tu as mis dans le café que je t'ai bu ? - Dans les années 1980 Fiorella Mannoia apporté "Café noir chaud" - "Café noir chaud" - à Sanremo et en 2003 Alex Britti voudrais "7000 café" - "7000 café" - rester éveillé en conduisant. Et hors de notre pays, Bach a également composé au XVIIIe siècle une cantate dédiée au café (Kaffeekantate) qui tourne autour de la grande passion du protagoniste pour la boisson au goût fort et incomparable. Celle des Italiens pour le café est une longue et passionnée histoire d'amour. Nous ne pouvons pas y renoncer. Maintenant je vous laisse, j'ai une tasse fumante qui m'attend.
