Le chef italien Ignazio Culicchia, pendant cinq ans en Amérique du Sud et notamment en Colombie, a gagné le titre de roi de Carbonara. Apprenons à mieux le connaître.
Ignazio Culicchia, ambassadeur italien de Carbonara
Ce chef aux origines italiennes est devenu un véritable ambassadeur des pâtes et notamment de la Carbonara à l'étranger.
Ayant quitté l'Italie avec une richesse d'expériences culinaires enracinées dans la plus pure tradition de notre cuisine, il est arrivé dans la ville de Cartagena par hasard et a ensuite fondé son restaurant ici La maison des pâtes. Chef très italien, Ignazio est un spécialiste des pâtes italiennes qui prépare avec des ingrédients italiens de haute qualité, réussissant à gagner la confiance et à satisfaire les palais des Colombiens. de nombreux Italiens qui se trouvent en Colombie et à Carthagène fréquentent ses restaurants, notamment Don Ignazio Restaurante Cartagena, et d'autres situés à Barranquilla et Bogota.
Participation et victoire au programme TV Petite grande Italie
Non seulement il maîtrise la cuisine du produit emblématique aimé et célébré dans le monde entier, mais Ignazio connaît le succès en Colombie surtout grâce à sa participation à l'émission télévisée Petite grande Italie dans lequel il a remporté le titre de champion.
Le chef italien a décroché le titre d'ambassadeur de la cuisine italienne à l'étranger en proposant des recettes du Cuisine méditerranéenne et Tradition italienne comment la carbonara, l'amatriciana, pâtes à la sauce bolognaise, etc. aux saveurs originales "fabriqué en Italie".
La carbonara d'Ignazio Culicchia
La carbonara qu'Ignazio Culicchia prépare et propose, parmi les nombreux chefs qui la proposent avec succès, a une saveur délicate et n'utilise pas de crème qui altère la saveur et n'appartient pas à la préparation traditionnelle de celui-ci, l'un des plats de pâtes les plus appréciés du pays. monde. De plus, le chef n'utilise pas de bacon mais du bacon.
Il a appris les recettes traditionnelles de sa grand-mère et de sa tante qui le gardaient avec elles dans la cuisine depuis qu'il était enfant. Une complicité qui perdure et qui permet au chef italien d'être porte-parole de notre beau pays en Colombie.
