Une autre pâte brisée, cette fois appelée "universelle" par le maître Iginio Massari car on peut pratiquement tout préparer avec. Des tartes à la confiture aux fonds de pâte blanche à fourrer de crème et de fruits. D'excellentes tartelettes et biscuits dessert peuvent également être préparés.
Le temps de production : 40 minutes + 2 heures de repos
Degré de difficulté (de 1 à 5) : 2
Ingrédients
Tarte classique à la pâte brisée universelle Massari
Procédure de réalisation de la tarte classique avec la pâte brisée universelle Massari
Mélanger dans le bol du batteur planétaire, le beurre, que l'on aura sorti du frigo 10 minutes avant de commencer, et le sucre et travailler avec la feuille, sans monter. Ajouter les œufs un à un. Dès qu'ils sont absorbés ajouter le sel et les arômes. Verser la farine et ne travailler que le temps nécessaire pour mélanger tous les ingrédients en créant une pâte lisse. Attention à ne pas surchauffer la pâte.
Avec le thermomix
Mettre le beurre froid et le sucre dans le bol pendant 20 sec. à la vitesse 4, ajoutez les œufs pendant que les pales tournent. Ajouter la farine, le sel et les arômes 90 sec. vitesse Oreille. Retirer et compacter la pâte.
Récupérez la pâte, compactez, scellez et placez au réfrigérateur pendant quelques heures. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé légèrement fariné sur une épaisseur de 8 mm, réaliser le fond et la grille, remplir avec la confiture. Cuire au four statique à 180°C Pour l'utilisation de la grille il vaut mieux voir des tutos sur youtube car ce n'est pas très intuitif à comprendre.
La recette a été faite par Antonelle Audino.
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