Pomennino du Piennolo, une pointe vers le bas singulière et une peau dure et rouge intense. Un goût vif et sucré avec un arrière-goût aigre. Émerveillement et exaltation du palais. Une spécialité qui pousse exclusivement sur les pentes du Vésuve. L'histoire, les curiosités et la légende d'un produit de la plus haute qualité et expression d'anciennes traditions culinaires.
Pomennino del Piennolo : excellence vésuvienne
L'histoire de la tomate Piennolo est fascinante. La tomate est arrivée dans le ville de Naples grâce à l'hommage au nouveau roi Ferdinand IV par le vice-roi du Pérou. Le roi, aiguisant son intelligence, décida de le cultiver dans les zones les plus fertiles du royaume. l'intense couleur rouge, le goût fort, la concentration maximale d'acides, de sucres et d'autres solides solubles le rendre durable. De plus, le qualités organoleptiques ne subissent aucune variation. Les caractéristiques de la tomate sont liées aux facteurs climatiques et au type de sol. La richesse des acides organiques, en effet, détermine le "vivacitéouacidité » du goût. Le Pomodorino est apprécié à l'état frais, en conserves de verre et dans la forme typique « al piennolo » (conservé en suspension).
Les zones de production et de conservation de la tomate Piennolo, en particulier, sont Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Herculaneum, Massa Di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, Sant'Anastasia et une partie du territoire de la municipalité de Nola. La superficie de culture estimée est d'environ 480 hectares. La production annuelle est d'environ 4 XNUMX tonnes de produits frais. En 2009, la tomate Vésuve est devenue une DOP, renouvelant et redynamisant l'intérêt commercial et l'ensemble des départements de production.
Curiosités, légendes et témoignages littéraires
La petite tomate a gagné une place dans la crèche napolitaine pendant près de deux siècles. Les informations historiques les plus illustres sont rapportées par Achille Bruni, en 1858, dans son "Légumes et leur culture dans la ville de Naples". L'entomologiste décrit les tomates en forme de cerise et que "ils restent excellents jusqu'au printemps, à condition qu'ils soient attachés et suspendus aux greniers". Un autre témoignage littéraire est celui de Luigi Palmieri dans l'Annuaire de l'École Royale Supérieure d'Agriculture de Portici de 1885. Palmieri écrit sur la pratique de conservation des baies de la variété p'appennere in des endroits aérés et à l'abri du soleil.
Francesco De Rosa dans « Italia Orticola » de 1902, montre toute la technique de culture des tomates cerises et que la « cerasella » du Vésuve avait été remplacée par le type « a fiaschetto », plus adapté au piennolo. Quant aux légendes, au contraire, on dit que Lucifer a créé Naples en volant un morceau de paradis, mais son toucher a rendu la terre aride. Jésus se mit à pleurer et ses larmes, tombant des pentes de Vesuvius, a rendu le sol fertile en donnant naissance aux tomates Piennolo. Une autre légende liée au Vésuve l'excellence raconte les femmes de Torre del Greco. Les femmes de pêcheurs s'occupaient des restes qui servaient à la pêche et utilisaient la même technique pour tisser les nœuds des filets à tomates.
