Donuts sont des desserts très appréciés pendant la Carnaval période. Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler comment préparer la version au four avec la crème anglaise.
Donuts
Doux, au cœur crémeux et recouvert de sucre, beignets sont l'un des nombreux typiques Carnaval les desserts, bien qu'en réalité ils soient disponibles toute l'année. C'est un délice aimé précisément parce que c'est une véritable bombe de gourmandise. Elles sont excellent pour le petit déjeuner et peut devenir un collation savoureuse qui peut adoucir la journée. Quant à leur origine, certains prétendent qu'ils sont autrichiens.
Il n'en reste pas moins qu'en Italie, ils ont eu un succès extraordinaire pour se répandre dans tout le pays (y compris les îles). Ils sont connus sous des noms différents selon les régions : par exemple dans Rome ils sont connus sous le nom de des bombes, Dans Naples ils s'appellent agrafes et la pâte comprend également l'ajout de pommes de terre.
Variantes
Il existe deux variantes: frit et cuit au four (le premier certainement plus calorique). A l'intérieur ils peuvent contenir, malgré le classique Crème, Donc, confitures. Évidemment, tout dépendra de vos goûts personnels.
Beignets au four remplis de crème: ingrédients
Ce sont les ingrédients pour vos beignets: 250 g de farine manitobaine; 250 g de farine 00; 200 ml de lait entier; 80 grammes de beurre; 8 grammes de levure de bière; 1 oeuf; 1 sachet de vanilline ; 60 grammes de sucre; le zeste d'un citron râpé (ou bien d'une orange) ; sucre en poudre (ou glaçage) pour saupoudrer les beignets. Pour la crème pâtissière, il vous faudra cependant : 75 grammes d'amidon de blé ; 175 grammes de sucre; 2 jaunes d'œufs; 50 grammes de beurre; un demi-litre de lait entier; 2 sachets de vanille.
Beignets au four remplis de crème: procédures
Dans un premier temps, prenez un grand bol et mettez le lait, puis ajoutez la levure de bière en l'émiettant. Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve. Ajoutez ensuite les deux farines (Manitoba et 00) et continuez à travailler le tout. Ajoutez le zeste râpé d'un demi citron, le sucre, le sachet de vanilline et enfin le beurre que vous aviez préalablement ramolli au mélange. Continuez à mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Laissez ensuite la pâte lever dans le bol jusqu'à ce qu'elle ait doublé. Créez des disques d'une dizaine de centimètres et ayant un centimètre d'épaisseur. Disposez-les dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et laissez-les lever au moins 40 minutes. Ensuite, faites-les cuire pendant environ 15 minutes à 180 degrés. Une fois prêts, remplissez-les de crème pâtissière et saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace.
Comment faire de la crème anglaise
Prenez les deux œufs et séparez les jaunes des blancs. Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer sans le faire bouillir. Dans un autre bol, cependant, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une sorte de crème légère. Versez la fécule progressivement et continuez à remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez maintenant le lait que vous avez précédemment chauffé au mélange et continuez à mélanger. Prenez votre mélange et mettez-le sur la cuisinière à feu doux et remuez. Ajouter le beurre et continuer à bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance épaisse. Dès qu'elle est bien mélangée, retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir. Profitez de vos beignets!
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