En Le Piémont, la région où l'on mange le mieux, terre d'excellence gastronomique, Gambero Rosso célèbre les meilleurs restaurants. En effet, le récent classement dévoilé dans le Guide 2024 révèle la perfection culinaire exceptionnelle de cette région, avec 239 restaurants récompensés par des prix prestigieux.
Piémont, région où l'on mange le mieux, terre d'excellence gastronomique : Gambero Rosso célèbre les meilleurs restaurants
Massimo Bottura e Niko Romito, avec leur note de 96 centimes, dominent le classement avec 47 Three Forks, démontrant leur maîtrise en cuisine. Par ailleurs, le Guide décerne 21 prix spéciaux pour reconnaître le caractère exceptionnel de Restauration italienne sous toutes ses formes, avec notamment des panneaux « verts » et un nombre croissant de restaurants gérés par femmes chefs.
Le Piémont est la région où l'on mange le mieux selon le Gambero Rosso, se distingue avec cinq restaurants récompensés par Tre Forchette, un Tre Gamberi, un Tre Bottiglie, un Tre Boccali et six Special Awards. Cette région offre une offre gastronomique extraordinaire avec une vaste distribution provinciale, mais avec une forte concentration en Coni et Turin.
Parmi les restaurants récompensés, la Piazza Duomo d'Alba, dirigée par Crippa, mérite une mention spéciale avec le Prix Spécial du meilleur menu dégustation. La Villa Crespi à Orta San Giulio, qui revient après vingt ans, démontre son excellence continue. Par ailleurs, trois nouveaux restaurants rejoignent le groupe d'élite : Guido à Serralunga d'Alba, Antica Corona Reale à Cervere et Del Cambio à Turin.
Parmi les gagnants figuraient également des trattorias et des brasseries
aussi trattorias et brasseries reçoivent une reconnaissance, le Consortium de Turin recevant Tre Gamberi et le Baladin Open Garden de Piozzo (CN) gagnant Tre Boccali. Le Case della Saracca à Monforte Alto obtient Trois Bouteilles pour sa cave exceptionnelle.
Six prix spéciaux, dont trois nouvelles entrées, soulignent l'engagement des restaurants à offrir une expérience culinaire exceptionnelle. Ces récompenses incluent le meilleur rapport qualité prix, la nouveauté de l'année, le menu dégustation de l'année, meilleure proposition végétarienne, la meilleure gamme de cocktails et le meilleur service de chambre.
À l'heure où la cuisine italienne a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, le Guide Gambero Rosso 2024 reconnaît l'importance de préserver et de promouvoir laIdentité culinaire italienne, soulignant que la gastronomie italienne a encore beaucoup à offrir.
