La Journée internationale de la bière est célébrée chaque année le premier vendredi d'août. Cette année, la nomination attendue coïncide avec Vendredi 7, jour où, dans le respect de la tradition, mugs dressés, vous pourrez trinquer à volonté en bonne compagnie, au nom de la joie et du plaisir. Après tout, lequel boisson, si ce n'est de la bière, est-ce que ça va mieux avec des moments de convivialité ?
Accompagné d'un bon plat ou d'une pizza appétissante, mais aussi d'un simple sandwich, c'est la boisson idéale pour fêter. Né en 2008 en Californie, La Journée internationale de la bière est célébrée dans toutes les nations et concerne plus de 200 villes à travers le monde.
Bière : quelques nouvelles
La bière est généralement obtenue à partir de la fermentation du moût d'orge à base de malt, qui est aromatisé avec du houblon. Ce dernier donne à la boisson le goût amer typique que nous apprécions tous.
Les bières diffèrent selon le type de fermentation (haute, basse, spontanée). Les types de fermentation et leurs hybridations donnent vie à différents styles. D'autres classifications sont obtenues sur la base de la couleur (clair ou blond, ambré ou rouge, foncé ou brun); clarté ou opacité; le degré d'amertume; au degré alcoolique. Il y en a donc pour tous les goûts, même pour les plus sophistiqués.
La bière dans l'histoire
Le terme italien « bière » dérive de l'allemand « bier » et a remplacé l'ancien « cervogia », qui indiquait ceux sans houblon. Cette boisson a des origines très anciennes. Il est probable qu'il se soit répandu avec le pain, car les matières premières étaient les mêmes pour les deux produits. Il existe des preuves de la production de bière déjà en Mésopotamie, chez les Sumériens. En effet, dans la culture mésopotamienne il avait aussi une signification religieuse, car il était bu lors des funérailles pour célébrer les défunts, et il était offert aux divinités pour les apaiser. En Egypte, la bière, pauvre en alcool ou diluée avec de l'eau et du miel, était donnée aux nourrissons lorsqu'il n'y avait pas de lait maternel. On en parle aussi dans la Bible et dans les autres livres sacrés du peuple juif, où il est dit que lors de la fête des Pains sans levain, on mangeait du pain sans levain et on buvait de la bière pendant une semaine.
En Europe, la boisson s'est répandue grâce aux tribus germaniques et celtiques. Mais ce que buvaient les premiers Européens était très différent de la bière que nous connaissons aujourd'hui. Les premières bières, en effet, contenaient des fruits, du miel, des épices, c'est-à-dire des produits dont provenait l'amidon. Ce n'est qu'en 822 qu'un abbé carolingien inclut, pour la première fois, le houblon comme ingrédient dans cette boisson. Au Moyen Âge, la bière était produite dans les monastères, et les frères et moniales l'utilisaient principalement pour les malades et les pèlerins. Pendant la révolution industrielle, la production de bière est passée de purement artisanale à industrielle.
Bière, en Italie
Ce qui peut bien être défini comme l'une des boissons alcoolisées les plus populaires au monde, excelle également dans les goûts des Italiens. Dans notre pays, en effet, selon une étude menée en 2019 par Assobirra, chaque personne consomme environ 32 litres par an. La bière produite en Italie est également très appréciée à l'étranger.
De plus, les amateurs de cette boisson peuvent le trouver aussi sans gluten (sans gluten), conçu principalement pour offrir aux coeliaques la possibilité de le boire. L'idée est venue à Claudio Gritti, maître brasseur, fondateur de la Brasserie Gritz, la seule en Italie, ainsi que l'une des rares au monde, spécialisée dans les bières sans gluten. Gritti en a produit quatre : la Danda, la Belgian Strong Amber Ale ; la Graziella, Pilsner de Bohême ; Barbara, Weiss Bier; Camilla, Indian Pale Ale, inspirée respectivement par tante, grand-mère, mère et épouse.
Curiosité du monde
Célèbre dans le monde entier, la bière est souvent associée à l'Allemagne, grâce au célèbre festival Oktoberfest de seize jours à Munich. Ici, il est obligatoire de produire de la bière de haute qualité. La loi l'a établi en 1516 avec la promulgation du Reinheitsgebot, l'édit allemand qui oblige chaque brasseur à n'utiliser que de l'eau, du malt d'orge et du houblon, en plus bien sûr de la levure. Mais la République tchèque est le pays où la bière est consommée en grande quantité : environ 160 litres par personne chaque année.
La ville de Prague, entre autres, possède l'une des productions de la plus haute qualité au monde. Le record des buveurs de bière revient à la Chine, avec 350 millions d'hectolitres consommés en un an. Il existe environ 400 types de bières différentes dans le monde, principalement de Belgique, où la bière est devenue Patrimoine mondial. Aux États-Unis et dans le Royaume-Uni au lieu de cela, le non alcoolisé est populaire.
Comment célébrer la Journée internationale ?
La Journée internationale du vendredi 7 août est une excellente occasion de célébrer et de trinquer avec des amis. Le site Internet de la Journée internationale de la bière propose les règles simples suivantes pour mieux passer l'événement : choisir de rester en compagnie ; recherchez la fête la plus proche de chez vous (généralement dans un pub); offrez des boissons à vos amis; dégustez également des bières d'autres cultures (les saveurs sont nombreuses). Il vous suffit de suivre ces conseils simples pour mieux profiter de la fête, avec joie, mais sans exagérer. Bon amusement !
Photo : Facebook de la page officielle de la Journée internationale de la bière
