Plus numéros d'enregistrement ceux qui concernent certains des préparations typiques de notre Italie, le protagoniste d'aujourd'hui en est un aubergines parmigiana de 390 kg réalisé à l'occasion de l'historique fête de l'aubergine de Salice en Calabre, organisée par l'association Nuova Solidarietà.
Le parmesan des records
Depuis quelques temps, la mode de faire des s se répand de plus en plus Des préparations XXL de plats et de douceurs typiques de la Tradition culinaire italienne. Après la cassata sicilienne, c'est au tour de la Parmigiana di Salice Calabro d'établir un nouveau record en s'imposant comme la « plus grande parmigiana du monde ».
La préparation de la plus grande parmigiana du monde
Pour la ville calabraise de Salice, cette préparation est désormais une longue tradition à respecter. En effet, le premier record remonte à 2009 avec 220 kg. Tout cela s'est ensuite répété les années suivantes, augmentant de plus en plus les dimensions : en 2019, elle atteignait 378 kg. Aujourd’hui, en 2023, nous avons atteint près de 400 kg.
La parmigiana record est cuisinée selon une tradition gastronomique calabraise composée de quatre couches de tranches d'aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge, parfumées de sauce tomate, basilic et ail et farcies de mozzarella et saupoudrées de parmesan et de chapelure. . Il est cuit dans une poêle en acier construite ad hoc par des artisans locaux, de 7,60 mètres de long sur 2,16 de large et pesant plus de 400 kilos. Placé sur un four caractéristique, avec un couvercle de 500 kg.
L'objectif n'est pas seulement culinaire mais surtout solidaire et bénéfique, d'apporter une aide concrète aux personnes nécessiteuses de la commune et surtout de les sensibiliser aux valeurs de solidarité et de don gratuit. L'événement soutient la Casa della Solidarietà, un centre d'accueil de la ville.
La Fête de l'Aubergine
Le festival vise à faire connaître les nombreuses préparations possibles et variées que l'on peut réaliser à base d'aubergines, un produit typique cultivé dans la région.
Des bénévoles de Nouvelle solidarité que plus de trente ans créer cet événement pour valoriser les produits locaux.
Le nouveau record
L'événement d'attraction dans la région parvient toujours à capter l'attention et la curiosité de beaucoup. Cette année aussi, la participation a été capillaire. De nombreux touristes sont également présents. Le nouveau record doit encore être certifié par l'organisation Guinness Word Records, basée à Londres.
La Aubergine parmesan est un plat de la cuisine italienne célèbre dans le monde entier.
photo de couverture du groupe Facebook des habitants de Bagnara Calabra et ses environs, postée par C. Gaglioti
