Les Spaghetti à la Vongole ils sont un plat très apprécié par Italien en Italie et dans le monde. Assurément c'est une entrée succulente, un point fort à offrir sur la table. Aujourd'hui, nous vous dirons quels ingrédients et la procédure à suivre pour réaliser cette gourmandise.
Spaghetti aux palourdes : la recette du jour par italiani.it
C'est certainement un cours, typique de la tradition culinaire Napolitain, qui fait partie des plats les plus populaires de la cuisine italienne. Aimée depuis toujours, précisément pour son goût irrésistible, mais aussi pour sa simplicité, elle parvient à combiner parfaitement l'amour du poisson avec celui des pâtes : en fait, c'est un mariage parfait.
Ce que nous vous présentons, c'est un plat qui a tant de goût pour l'été, mais qui se prépare et se déguste aussi en hiver, car les palourdes sont disponibles toute l'année. Les différents ingrédients, assemblés entre eux, créent un mélange de couleurs dans le plat qui peut aussi rendre la vue heureuse. Et si l'œil veut aussi sa part, on peut dire que l'estomac ne sera pas mécontent de cette unicité incommensurable.
Spaghetti aux palourdes : les ingrédients nécessaires
Pour réaliser votre plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 350 grammes de spaghettis; 1 kilo de palourdes ; Ail; sel; poivre; persil; Tomates cerises; vin blanc, huile d'olive. C'est la dose que nous recommandons pour 4 personnes.
La procédure à suivre pour la réalisation du flux
Quant au mode opératoire, prélevez tout d'abord les palourdes et mettez-les à égoutter dans de l'eau froide et salée pendant au moins 12 heures, afin de favoriser l'élimination du sable qu'elles contiennent. N'oubliez pas de changer l'eau plusieurs fois pour vous assurer qu'il n'y a plus d'impuretés. Ensuite, mettez-les à égoutter et pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir une gousse d'ail coupée en petits morceaux et ajoutez les palourdes et laissez-les s'ouvrir. Une fois ouvertes, retirez-les du feu et retirez celles fermées. Aussi, filtrez l'eau émise par les palourdes et mettez-la de côté.
Puis, dans une poêle, ajouter l'huile, une gousse d'ail entière et le vin blanc. Ensuite, évaporez l'alcool; à cela, ajoutez l'eau des palourdes et faites bouillir. Ajoutez du sel, du poivre et les palourdes que vous aviez préalablement ouvertes. Pendant ce temps, dans une casserole, faites également cuire les spaghettis. Une fois prêts, égouttez-les et faites-les sauter dans la poêle avec les palourdes. Ensuite, servez chaud en mélangeant le persil et les tomates cerises coupées en petits morceaux.
Nos trucs et astuces
Pour donner à votre plat une touche plus « piquante », vous pouvez ajouter quelques poivron rouge. Dans notre recette, nous avons suggéré d'ajouter les tomates cerises afin de donner une note supplémentaire de couleur au plat. Alternativement, vous pouvez également ajouter des légumes, comme des courgettes; ou, vous pouvez également ajouter la sauce tomate ou la poutargue. Pensez à bien choisir les palourdes, car il faut qu'elles soient de qualité. Pensez également à bien les nettoyer pour éliminer le sable présent à l'aide d'eau et de sel. Concrètement, pour chaque litre d'eau, vous aurez besoin d'environ 40 grammes de sel. Évitez de laisser les palourdes toucher le fond, aussi parce que, de cette façon, il devient difficile d'enlever le sable. Si vous souhaitez raccourcir le temps, vous pouvez utiliser des palourdes surgelées, facilement disponibles dans divers supermarchés. Nous n'avons plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
Basé sur 12 Commentaire (s)
