C'est un redémarrage très spécial. Parce que l'engagement qu'ils mettent dans ce qu'ils font est si spécial. Ni le Coronavirus ni le confinement n’ont arrêté leur envie de recommencer. Et c'est ainsi que dans quelques jours nous pouvons les revoir à l'œuvre. De qui parle-t-on? A propos des jeunes protagonistes du projet « PizzAut », la pizzeria de Lombardie est gérée par des enfants autistes. Mais ils n'ouvriront pas leurs locaux comme prévu. Ils apporteront des pizzas dans les maisons, les farciront et les feront cuire sur la route, dans leur tout nouveau camion, une petite pizzeria rouge à quatre roues.
PizzAut, pizzeria sur la route
Le projet a démarré il y a quelques années par Nico Acampora, père d'un garçon autiste, dans le but de créer un lieu où les enfants autistes pourraient travailler et intégrer pleinement, a évolué. Ils ont décidé d'utiliser un camion, une camionnette, pour apporter leurs pizzas aux clients. Le service sera opérationnel dès les premiers jours de juin. Les pizzas seront livrées entre Milan, Monza et Brianza. Leur pizzeria aurait dû ouvrir le 2 avril, jour de la Journée de l'autisme, dans les locaux installés à Cassina de' Pecchi, dans la province de Milan. Puis l'arrêt obligatoire pour le Covid urgence.
De plus, les travaux pour la construction de la pizzeria s'étaient arrêtés, également parce que de nombreux travailleurs venaient de la région de Bergame, parmi les zones les plus touchées par le virus. "On s'est arrêté début mars par précaution, avant toute directive nationale et régionale - expliqua-t-il au Corriere Acampora. Nous étions presque prêts, nous avions déjà récupéré les uniformes pour les gars affectés aux pizzas et pour ceux en salle, nous étions venus choisir le chef parmi 250 cursus de personnes extraordinaires qui ont répondu à notre appel, nous avions loué la salle éducateur".
Avec la phase 2, le chantier a redémarré pour terminer la pizzeria PizzAut
Et maintenant que Phase 2 a commencé et la quarantaine est terminée, le chantier a également repris. Mais en attendant la fin des travaux, cette nouvelle idée est née pour impliquer les jeunes. Une sorte de pizzeria à quatre roues qui faisait la navette entre les communes voisines pour les livraisons. "On ne laisse pas l'autisme nous arrêter, encore moins le Covid" ils ont écrit sur Facebook. Le désir d'inclusion et de travail pour les enfants autistes ne s'arrête pas."
Le projet réalisé avec le soutien de la Fondation communautaire
A travers un camion rouge, de marque PizzAut, les garçons prendront leurs commandes, puis ils feront ce qu'ils ont appris : des pizzas. « Ce confinement a marqué nos enfants - ajouta Acampora. J'ai reçu des demandes d'aide de toute l'Italie et même maintenant, on ne sait pas pourquoi les coiffeurs peuvent ouvrir, mais pas les services éducatifs et de soutien pour nos enfants. Quelqu'un a régressé, quelqu'un ne veut plus sortir de chez lui. Il fallait trouver un moyen de reprendre notre activité, en attendant l'ouverture de notre pizzeria."
Cette initiative a également commencé avec la contribution de la Fondation communautaire de Milan, qui a fait un don de 75 mille euros. « Le financement - a noté Acampora - nous permet également de lancer le projet "AccademiAut", dès que notre cuisine est prête à l'emploi, pour former de nouveaux pizzaïolos et serveurs, par groupe de 5 ou 6. Notre objectif est de reproduire l'idée de Pizzaut également en d'autres régions d'Italie ».
La pizzeria sera adaptée aux règles de sécurité
Le travail pour la pizzeria est ainsi divisé : le lieu fait 300 mètres carrés. 80 places seront aménagées à l'intérieur et 60 dans le jardin extérieur. De plus, les menuisiers créent des panneaux de bois conçus pour amortir les bruits qui peuvent déranger certains gars. Et puis il y aura deux cuisines : une grande et une petite pour les coeliaques, des fours à bande, pour suivre les différentes phases de cuisson jusqu'au service des pizzas.
Laboratoire pour l'inclusion sociale des enfants
Les Projet commencé il y a quelques années. Il est né dans le but de former de jeunes autistes et de les initier au monde du travail, avec un personnel adéquat qui suit les différentes phases. "On s'est rendu compte qu'avec attention, délicatesse et détermination - expliquer les promoteurs du projet sur la page sociale - cette situation peut être modifiée. Et pour cette raison nous avons décidé d'investir nos énergies et nos ressources dans un projet capable de construire aujourd'hui un présent et un futur différent, où intégrer les personnes autistes non pas parce qu'elles ont besoin d'aide, mais parce qu'elles sont porteuses de compétences et de bien-être ».
