Nous sommes tous amoureux de cuisine italienne, qui dans sa variété nous donne des saveurs et des goûts au quotidien. Si l'on ne pense qu'aux plats régionaux, il faudrait toute une vie pour tous les découvrir. Il n'est donc pas étonnant que l'art culinaire de notre pays, riche en traditions, comporte déjà quelques recettes « sans cruauté ».
10) Bruschetta à la tomate - Malgré sa simplicité, ce plat traditionnel paysan est un mets délicat, apprécié à l'apéritif mais bon en toutes occasions. Croquer dans une tranche de pain (rigoureusement de la veille), parfumée à l'huile d'olive extra vierge, aux tomates fraîches et au basilic, c'est un vrai bonheur.
9) Oignons gratinés - La créativité italienne parvient à transformer un légume apparemment peu attrayant en un plat parfumé. Des oignons émincés, arrosés d'huile et de chapelure trouvent dans le four l'environnement parfait pour devenir gourmand, avec un coût de quelques centimes seulement.
8) Panelle - Symbole de la tradition sicilienne, bien qu'il existe de nombreuses variantes dans de nombreuses régions, le panelle égaye la table. Le goût de la farine de pois chiche est rehaussé par la friture dans une poêle, d'où se dégage l'arôme de persil frais.
7) Pâtes et haricots - Un bastion de la cuisine italienne, à tel point que chaque famille a sa propre recette, transmise de génération en génération. Il offre son meilleur lorsqu'il est préparé avec des ingrédients authentiques, des borlotti cultivés dans le jardin et des pâtes maison.
6) Minestrone de légumes - Un plat qui donne une pleine charge de vitamines, de minéraux et de fibres à un coût négligeable. Les recettes Minestrone sont infinies, utilisez simplement votre fantaisie et mettez les meilleurs légumes dans la marmite pour être rassasié avec un apport calorique minimum. Et ainsi de suite,
5) Soupe aux tomates et aux lentilles - Triomphe du Nouvel An, les lentilles sont ancrées dans la cuisine rurale. Autrefois un plat médiocre, personne ne peut aujourd'hui renoncer au goût intense de cette légumineuse.
4) Orecchiette aux feuilles de navet - Trésor non seulement de la cuisine des Pouilles, mais apprécié de tous les Italiens. Le goût acidulé et légèrement amer des feuilles de navet est combiné avec l'ail sauté, le piment et les pâtes de semoule artisanales typiques ("Strascinati").
3) Polenta aux cèpes - Le maïs fait partie intégrante de la cuisine italienne depuis des siècles, bien qu'il soit ancré dans les traditions du nord-est de la péninsule. Quoi de mieux, pour remonter le moral les jours d'hiver, que de se laisser envelopper par la douceur de la polenta et le parfum des cèpes ?
2) Pâtes Arrabbiata- Quand la simplicité devient un symbole patriotique. Pâtes al dente, tomate dans une poêle avec huile, ail et piment frais. Puis du persil haché, et le tour est joué ! Quinze minutes pour une bonté sans fin.
1) Trofie au pesto - Raffinement et goût italiens. Une couleur verte intense, donnée par le basilic génois, qui émane un filet d'ail à la consistance de pignons de pin. Mariage parfait avec le trofie, les pâtes typiques de la Ligurie qui, grâce à leurs sillons, conservent le goût de ce plat incroyablement bon.
