Avec l'arrivée de l'automne froid, on se réchauffe avec des gnocchis à la citrouille. Nous parlons d'un délicieux premier cours d'automne. Une de ces recettes simples à préparer. En fait, peu d'ingrédients authentiques sont nécessaires. Citrouille, farine et peu d'autre pour en profiter un délicatesse d'automne.
Les gnocchis au potiron, un plat simple et savoureux
Ce plat est fait maison et est vraiment simple et savoureux. Premièrement, pour préparer le gnocchis à la citrouille quelques règles et quelques astuces suffisent. En revanche, la meilleure recette de gnocchis à la citrouille propose une pâte sans pommes de terre. De même, une citrouille cuite au four est utilisée. C'est une astuce qui rend la pulpe de citrouille plus sèche et la bonne quantité de farine pour ne pas couvrir les saveurs. Sans parler du succès à table avec ce plat. En fait, ce sont de très bons gnocchis moelleux avec un vrai goût de citrouille.
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De même, le plat peut être reproduit en suivant la recette. En plus de cela il faut dire qu'à Cassinate ce plat est particulièrement apprécié à cette période.
Recette
Pour expliquer la recette, les quantités pour 4 personnes sont indiquées ci-dessous. 800 gr de potiron cru, qu'il faut peser avec toute la peau. Ensuite, il faut prendre 80 grammes de farine, type 00, et 30 grammes de plus pour le plan de travail. Nous avons également besoin de 2 cuillères à soupe d'œuf battu et de sel. Un conseil, n'oubliez pas que l'eau peut ruiner votre travail. Pour cette raison, il est recommandé de choisir une citrouille peu aqueuse. Par exemple, vous pouvez utiliser la citrouille à peau verte. Bien sûr le potiron mettra un peu plus de temps à cuire, mais une fois cuit vous aurez une pulpe filandreuse et compacte. De cette façon, en perdant moins d'eau, on obtient une purée plus corsée.
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Si vous ne trouvez pas de citrouille à peau verte, dans ce cas, vous pouvez utiliser une citrouille mixte, allongée et orange. Dans ce cas, cependant, il est important de travailler dur pour drainer parfaitement la pulpe comme indiqué dans la procédure. Une autre astuce pour faire sécher la pulpe de citrouille consiste à faire cuire la citrouille au four. De même, l'ébullition comme méthode de cuisson doit être exclue. En fait, cela aide à rendre la citrouille encore plus liquide et humide. Alternativement, vous pouvez cuire la citrouille à la vapeur.
Des petites suggestions pour un grand succès à table
On procède d'abord en lavant le citrouille et tranché avec tous les zestes. C'est parce qu'alors le travail est plus facile. En effet, il faut ensuite retirer la peau une fois le potiron cuit. En effet, de cette manière, il est possible d'obtenir une plus grande quantité de pâte. De même, coupez des tranches d'environ 2 cm. Disposez-les ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez ensuite cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le type de citrouille. Par exemple, le green prend 40 à 45 minutes. L'orange, en revanche, se ramollit plus rapidement, en 20 à 30 minutes environ. En effet, pour être sûr que le potiron est cuit, il faut vérifier que la pulpe est molle à l'aide d'une fourchette.
