Dans le fascinant Monde gastronomique italien, l'enquête menée par Bva Doxa pour Just Eat a levé le voile sur l'un des éléments clés de la culture culinaire : le « réconfort food ». Ce concept, intrinsèquement ancré dans la tradition italienne, révèle non seulement des préférences alimentaires mais aussi un lien émotionnel profond entre la nourriture et les expériences quotidiennes.
Cuisine italienne réconfortante
L'enquête a exploré les nuances des goûts et des émotions liés à la nourriture en Italie, soulignant que la « nourriture réconfortante » va au-delà de la simple satisfaction du palais. La recherche a mis en évidence que les plats considérés comme réconfortants sont souvent ceux qui plaisent. traditions familiales, représentant un voyage sensoriel à travers les souvenirs et les liens émotionnels. Un aspect particulier qui a émergé de l'enquête est le lien profond entre la commande nourriture à la maison et des émotions positives.
Plus de 90 % des Italiens déclarent baser le choix de leur plat sur des émotions ou des souvenirs positifs. Cela montre à quel point la « nourriture réconfortante » n'est pas seulement une question de goût, mais un moyen d'élever l'esprit et gérer la vie quotidienne avec une note de joie. L'analyse du marché a révélé que 80 % des Italiens souhaitent essayer des aliments conçus pour améliorer l'humeur, soulignant l'évolution de la relation entre l'alimentation et le bien-être psychologique. De plus, 70 % des Italiens ont expérimenté la reproduction de recettes ou de plats vus sur les réseaux sociaux, soulignant l'influence du numérique dans la création de nouvelles habitudes alimentaires.
Quels sont vos aliments préférés
Ce voyage dans le monde de la « réconfort food » en Italie a également révélé l’importance de la durabilité et de l’adoption de pratiques anti-gaspi. 65 % des Italiens se déclarent prêts à payer plus pour un appareil livraison durable, soulignant l’attention croissante portée aux choix alimentaires respectueux de l’environnement. L'enquête a souligné le fort intérêt des Italiens pour l'exploration de saveurs intenses et nouvelles (22%), notamment chez les jeunes adultes (25-34 ans). Cela montre que, malgré l'ouverture à l'innovation culinaire, le lien avec racines reste inébranlable, confirmant que le « réconfort food » est un voyage culinaire qui embrasse à la fois le passé et le présent.
Cette étude a révélé que pizza et focaccia ils se présentent comme d'authentiques protagonistes des préférences italiennes dans le panorama « comfort food », représentant 60 % des choix. Cependant, la douceur des desserts (40%), la fraîcheur des glaces (38%) et la tentation irrésistible de chocolat (32%) complètent le tableau des gourmandises recherchées pour trouver du réconfort. L'étude souligne l'importance de la provenance des matières premières et de l'utilisation de produits locaux (44 %), ainsi que l'adhésion aux initiatives anti-gaspillage (42 %) comme critères clés pour définir un restaurant comme durable. L'expérience culinaire italienne se configure ainsi comme une union entre tradition et innovation, confirmant l'importance de satisfaire non seulement le palais mais aussi les émotions des consommateurs.
