Le gouvernement Meloni propose la cuisine italienne comme site du patrimoine mondial de l'UNESCO pour 2023. L'exécutif en place a décidé, sur proposition des ministres de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire Francesco Lollobrigida et de la Culture Gennaro Sangiuliano, de désigner, pour l'année en cours, la pratique de la cuisine italienne dans la liste représentative des patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco.
cuisine italienne
La Commission nationale a rendu un avis favorable unanime, en présence du sous-secrétaire à la Culture Gianmarco Mazzi. Le dossier sera transmis par le ministère des Affaires étrangères à l'Unesco et le processus d'évaluation commencera, qui devrait se terminer au plus tard en décembre 2025. La cuisine italienne se définit comme un ensemble de pratiques sociales, de rituels et de gestes fondés sur les nombreux savoirs locaux qui, sans hiérarchies, l'identifient et la caractérisent.
Ce patchwork de traditions reflète la diversité bioculturelle du pays. Elle repose sur le dénominateur commun de concevoir le moment de préparation et de consommation de chaque plat comme une opportunité de partage et de comparaison. Le dossier a été rédigé par le professeur Luiss, Pier Luigi Petrillo, qui dans le passé avait déjà géré les candidatures à l'UNESCO de nombreux éléments tels que la Régime méditerranéen et pizzaïolos napolitains.
« Sans rien enlever aux cuisines mexicaine, française, japonaise et coréenne, je crois que la cuisine italienne est incomparable. Et que cela a peut-être été un problème que nous n'ayons pas eu jusqu'à présent la force et la capacité de promouvoir sa complexité". Alors le ministre Lollobrigida qui a ajouté: "Complexité constituée d'un système de valeurs qui se sont consolidées dans notre nation au fil du temps". Gianmarco Mazzi, sous-secrétaire du Mic avec une procuration à l'Unesco, il a répété: «Avec cette candidature, nous entamons un match qui voit 140 millions d'Italiens entrer sur le terrain. Les 60 millions qui vivent en Italie mais aussi les 80 millions qui vivent à l'étranger. Et aussi tous les étrangers qui aiment notre nourriture ».
(Photo archives italiani.it)
