Si vous aimez les tartes salées, je vous propose cette tarte au potiron savoureuse, une tarte rustique préparée avec une base de pâte brisée savoureuse au romarin et une garniture de potiron et ricotta. Un gâteau simple et authentique, idéal pour servir à l'apéritif, à l'apéritif ou comme alternative à un délicieux dîner. La citrouille est un excellent ingrédient pour une multitude de recettes. C'est un légume très polyvalent, adapté aux recettes sucrées et salées et riche en propriétés bénéfiques.
Temps de réalisation: 1 heure et 30 minutes
Degré de difficulté (1 à 5) : 2
Mourir: 18 cm
Ingrédients
Pour la pâtisserie salée
350 g de farine 00
½ verre d'huile d'olive extra vierge
Jaunes 2
½ verre d'eau
1 cuillère à soupe de sel
romarin au goût
Pour la garniture
360 g de potiron cuit
260 g de fromage cottage
1 oeuf
100 g de provolone sucré
50 g de parmesan râpé
1 petit oignon rouge
romarin au goût
basilic au goût
huile d'olive extra vierge
sel et poivre
Procédure pour faire le Tarte salée au potiron et ricotta
Pour la pâtisserie salée
Commencez à pétrir la farine tamisée avec les œufs, l'huile, le romarin et une cuillerée de sel. Enfin, ajoutez aussi l'eau. Pétrir encore quelques minutes puis former une boule, la recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Au bout de ce temps, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, étalez-le sur une planche à pâtisserie pas trop fine et placez-le dans une poêle graissée avec de l'huile. La pâte brisée salée est prête.
Pour la garniture
Dans une poêle versez un filet d'huile d'olive extra vierge, ajoutez l'oignon émincé, le potiron en dés, le romarin et le basilic, salez et poivrez et laissez cuire environ 5 minutes. Laissez refroidir et mixez 150 g de potiron ainsi parfumé. Dans un bol, mélanger maintenant le potiron mixé, la ricotta, l'œuf, le provolone en dés, le parmesan râpé et 80 g de potiron en dés préalablement doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger et verser la pâte brisée salée dans la coque.
Cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20/30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille. Répartissez maintenant les cubes de potiron restants préalablement assaisonnés d'oignon, de basilic et de romarin sur la tarte et décorée de feuilles de basilic et de romarin.
La recette a été faite par Loredana Errichiello.
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