Le restaurant Caupona est situé à Pompéi, une ville extraordinaire de Campanie qui, plus que d'autres, a su allier le charme de l'ancien au moderne. Après la terrible destruction du Vésuve, Pompéi renaît en offrant aux touristes et résidents des monuments historiques appréciés dans le monde entier.
Pompéi entre art et cuisine
Si en parcourant ses merveilleuses fouilles archéologiques vous devriez avoir un petit creux, ne manquez pas l'occasion d'essayer ce lieu plongé dans l'atmosphère du passé.
Le restaurant Caupona et la passion des traditions anciennes
Le lieu a emprunté son nom au latin et signifie "taverne". Mais évidemment la référence au charme intemporel de la Rome antique ne s'arrête pas là.
L'idée est simple et réussie : récupérer les coutumes et les anciennes traditions gastronomiques et œnologiques transmises par nos ancêtres. Le point de départ est, bien sûr, le plateau. C'est pourquoi le restaurant Caupona a développé une carte inspirée des recettes de la De Re Coquinaria d'Apicius: notes précieuses méticuleusement rapportées par un ancien cuisinier qui vécut à l'époque de l'empereur Tibère.
Qui ne voudrait pas en essayer un soupe de columelle à la vapeur avec des asperges, du potiron et des châtaignes ? Ce n'est qu'une des nombreuses propositions à savourer, avec al Libum de Caton (mélange de ricotta, œuf et laurier), blettes parfumées aux épices orientales et ossobuco mariné à la coriandre, poireau, amandes et pomme cuite. Juste pour donner un exemple, parce que le Menu propose des combinaisons à découvrir.
Le recettes les propositions peuvent combiner ingrédients et des épices oubliées depuis des siècles, désormais facilement revisitées. Le restaurant Caupona est une occasion idéale aussi bien pour les amateurs de bonne chère que pour tous ceux qui veulent se perdre dans des dégustations sucrées et salées qu'ils n'auraient guère l'occasion d'essayer ailleurs.
Également à l'occasion d'événements spéciaux tels que la Saint-Valentin ou pendant certaines fêtes nationales, il y a des propositions spéciales vaisselle e menu dégustation choisi pour l'occasion. Une manière parfaite de se perdre dans les arômes et les saveurs, qui ne se limite évidemment pas à la bonne cuisine.
même le vins proposés en combinaison avec les plats sont rigoureusement inspirés des traditions anciennes. Un exemple est le Musulman: un vin épicé avec du laurier, du poivre, du miel et du gingembre très apprécié à l'époque romaine.
Au-delà des plaisirs de la table
Mais la mission du Restaurant Caupona ne s'arrête pas là. En plus de la possibilité de passer un dîner hors du commun, l'idée est de faire vivre à ses convives une expérience unique. UNE voyage gastronomique immergé dans un environnement inspiré parRome antique, pas seulement en ce qui concerne les habitudes alimentaires.
Le projet a nécessité deux années d'études avant d'être mis en œuvre. Le résultat est une auberge qui incarne l'essence du romanisme. Au restaurant Caupona il se boit dans des verres, le vin est conservé dans les amphores typiques et chaque recette est proposée dans les classiques plats en terre cuite.
Rien n'est laissé au hasard. Les espaces intérieurs ne font pas exception : les murs reflètent fresques reproductions fidèles et colorées d'œuvres d'art locales. Les plats sont servis par serveurs habillé selon les habitudes de l'époque, se déplaçant à l'intérieur d'une pièce meublée en Style spartiate, avec des tables en bois massif, une lumière douce et musique en arrière-plan pour offrir une expérience à 360 degrés.
