Chef Pasquale Cozzolino, fier de ses origines napolitaines, il est aujourd'hui chef exécutif de la résidence du maire de New York Bill De Blasio !
Battant la concurrence, le chef Cozzolino n'est pas seulement un pizzaiolo, mais un amoureux de la tradition culinaire napolitaine et italienne. Notre porte-drapeau à New York aime et offre le meilleur de La diète méditerranéenne, et il le fait avec légèreté, brandissant un grand « Brigante » tatoué sur tout le bras. Le chef Pasquale Cozzolino fait partie de nous.
A la cour du maire de New York De Blasio
Le chef Cozzolino a fait sensation aux USA dans la cuisine de l'un des restaurants les plus branchés de la Grosse Pomme, dans un endroit qui fait tant penser à l'Italie. Par conséquent, non seulement pizza, à New York, au Ribalta, mais des produits de grande qualité pour tous les plats qu'il propose à ses clients. Cozzolino a redécouvert pour ses clients des recettes d'il y a environ 200 ans, pleines d'histoires et de traditions. Il a voulu rester fidèle aux recettes, proposant une identité italienne, notamment du sud. Parmi les fans de la cuisine de Cozzolino, il y a des VIP comme lui U2, et Pino Daniele aussi.
C'est pourtant en 2011 que le chef napolitain décide de croquer la « Grosse Pomme » ; depuis lors, ses plats ont fait des incursions chez de nombreux palais célèbres du monde du sport et du cinéma. Il est intéressant de voir comment les Italo-Américains demandent souvent une pizza Margherita, tandis que les Américains préfèrent des pizzas plus inhabituelles.
De Blasio les aubergines et le Napoli club
Le chef Cozzolino, battant la concurrence, a conquis le maire de New York, qui semble avoir une confiance plate en lui. Blasio se penche sur la cuisine, Cozzolino propose de belles pâtes pour tout le monde et le tour est joué ! Après avoir vaincu la concurrence d'une soixantaine de candidats, servi des spaghettis et diverses gourmandises, il est désormais numéro un. Il semble que le maire italo-américain aime tellement les aubergines au parmesan, qu'il en mange deux ou trois fois par semaine !
Le bon sang ne ment pas et même dans la langue, De Blasio aime rafraîchir ses origines. Le maire de New York serait également un partisan du Napoli Club basé dans le restaurant de Cozzolino, ainsi que l'acteur Josh Charles. Notre chef a été interviewé dans le monde entier pour ses délices, notamment grâce à son innovant Pizza Diet, ou le Pizza Diet.
Le chef imparable Pasquale Cozzolino
Cozzolino était un étudiant de Esposito, arrière-petit-fils de l'inventeur de pizza Margherita, et a cuisiné pour les plus grands de la musique internationale. Les fourneaux du chef Cozzolino sont les seuls aux États-Unis à importer de la mozzarella Agerola. Seulement de lui, vous mangez une pizza particulière, TSG, à base de tomates San Marzano, d'huile d'olive extra vierge sicilienne. La "mozzarella" est également fantastique pour les Américains. Tout ce qui est utilisé pour les pizzas, à part les légumes qui sont locaux, sont des ingrédients importés d'Italie. Le chef Cozzolino n'utilise que cinq éléments : l'eau, la farine, le sel et les agents levants. Le cinquième fondamental est le temps.
L'hydratation liée aux temps de levage et de cuisson est déterminante ; donc chef international, vice-président d'un club de sport dans son restaurant, entrepreneur à succès, professeur de cuisine, et même phénomène médiatique ! Cozzolino organise des cours divisés en deux types : pour les pizzaïolos professionnels et amateurs.
Selon le chef Pasquale Cozzolino, les Américains nous voient comme le peuple du luxe, du commerce et de la restauration à succès. Les nouveaux émigrés sont animés d'un grand désir de revanche et de réussite professionnelle car ils veulent démontrer leur talent et le concrétiser dans des projets.
Cozzolino a été honoré en "Championnat du monde de pizza de Las Vegas ", même s'il y a seulement quelques années, la pizza napolitaine était également incluse dans l'événement. Après tout, la pizza napolitaine est candidate pour devenir Patrimoine UNESCO, demande légitime et, il était important de signer la pétition.
