Églises, châteaux, villes entières et même des couchers de soleil sur la mer: la liste de Patrimoine UNESCO il est infini et comprend une série d'œuvres artistiques et naturelles qui doivent être préservées pour les générations futures. La semaine dernière, une autre merveille entièrement italienne a été ajoutée, en effet napolitain. Nous parlons pizza et le noble art de pizzaiolo (ou pizzaiolo).
La décision de l'UNESCO
Après des années de batailles, l'UNESCO a finalement décidé d'envisager la pizza napolitaine Patrimoine mondial. Une étape historique pour l'Italie qui voit l'un de ses plats emblématiques reconnu comme bon à protéger. Tout s'est passé le 4 décembre dernier à Jeju, en Corée du Sud, où la commission s'est réunie pour évaluer les différentes candidatures à l'inscription sur la liste de l'UNESCO. Entre œuvres architecturales d'un prestige absolu et paysages à couper le souffle, impossible de ne pas remarquer cette parfaite alliance de farine, sauce et mozzarella. Voici donc la décision unanime d'entrer pizza et toute la culture qui s'y rattache parmi les merveilles terrestres.
La pizza napolitaine enrichit la série de produits et de régimes typiques considérés comme un site du patrimoine mondial. En fait, la liste comprend déjà le régime méditerranéen, la cuisine française, japonaise et mexicaine, le Keskek turc, le Kimchi coréen et la bière belge. Mais qu'est-ce qui change maintenant ?
La pizza napolitaine patrimoine de l'humanité
En plus de la valeur symbolique, l'inscription de la pizza napolitaine au patrimoine mondial de l'UNESCO permettra de préserver divers aspects, y compris économique et culturel. Cela semble en effet étrange, mais beaucoup dans le monde sont convaincus que la pizza n'est pas un produit italien, mais américain. En effet, au fil des années, cette croyance s'est répandue sans que personne ne puisse le nier avec des documents et des certificats officiels. De plus, c'est l'un des plats les plus contrefaits de la planète, avec de nombreux restaurants et chaînes qui proposent une pizza préparée selon la tradition, sans même suivre un seul passage. Farines pauvres, pâtes mal préparées et pizzaïolos improvisés : dans de nombreux pays, il existe des milliers de pizzerias qui se font passer pour des napolitaines, sans peut-être avoir jamais eu affaire à la ville napolitaine.
Avec la reconnaissance de l'UNESCO, tout cela sera plus difficile et les vrais pizzaïolos napolitains seront protégés d'une manière ou d'une autre. Et l'économie italienne n'en profitera que. Le chiffre d'affaires qui tourne autour de cette gourmandise n'est en fait que dans le beau pays, de 12 milliards d'euros et au-delà 60 milliards dans le reste du monde. On estime qu'en Italie, jusqu'à 200 XNUMX personnes travaillent dans le secteur, affluant chaque jour 8 millions de pizzas.
Des chiffres impressionnants qui montrent au monde l'importance d'un produit capable d'être aimé par n'importe qui. Et maintenant, à juste titre, est entré parmi les meilleures œuvres jamais réalisées par l'homme.
