Les cannellonis sont l'un des plats les plus appréciés des Italiens, ils ont été inventés à Amalfi et sont également très populaires à l'étranger. Ils sont bourrés de bien des manières je vous propose ma version.
Temps de réalisation: 1 maintenant
Degré de difficulté (1 à 5) : 2
Ingrédients pour 15 crêpes
Pour les crêpes
oeufs 3
250 g de farine
500 ml de lait
100 g d'épinards bouillis
beurre pour graisser la casserole au goût
Pour la garniture
500 g de fromage cottage
2 blancs d'oeufs
100 g de parmesan râpé
SOLDE
poivre
Procédure pour faire les Cannellonis avec des crêpes à la ricotta et aux épinards
Pour les crêpes
Commencez par casser les œufs dans un bol, mélangez à la fourchette et mélangez le lait avec la farine tamisée. Ajouter les épinards en purée. Mélanger ensuite vigoureusement au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes. Une fois le temps écoulé, faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la avec une noix de beurre. Une fois la température atteinte, versez une louche de pâte, de quoi couvrir la surface du moule.
Tourner jusqu'à ce que le mélange soit uniformément réparti et cuire environ 1 minute. Retournez et faites cuire l'autre côté également. Une fois le premier cuit, transférez-le dans une assiette. Répétez cette opération jusqu'à ce que la pâte soit finie.
Pour la garniture
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, déposer une généreuse cuillerée de farce au centre de chaque crêpe et fermer. Déposez-les dans un plat allant au four, mettez un peu de sauce, un peu de béchamel et enfournez une demi-heure à 180°C.
La recette a été faite par Délia Ciriello.
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