La quarantaine nous a stressés. En Italie ainsi qu'aux États-Unis où les chiffres de la pandémie ont atteint des pics vraiment anxieux. Eh bien, il semble qu'à l'étranger, l'un des antidotes les plus appropriés pour se détendre et se retrouver perdu sans soucis ne soit autre que l'apéritif italien. Ceci est soutenu par le célèbre magazine d'affaires américain Forbes qui a consacré un article détaillé à la question, en prononçant des paroles de faveur pour ce rituel Made in Italy désormais répandu également à l'étranger. UNE liturgie auquel il est difficile de renoncer même - et surtout - dans des moments comme ceux-ci. Ainsi, pendant la pandémie, de nombreux réfrigérateurs américains étaient remplis du nécessaire pour reproduire cette tradition de cuisine familiale. notre maison.
Attention! Selon Forbes le vrai apéritif italien il ne doit pas être américanisé. La tradition veut que l'apéritif soit consommé pendant divertir invités ou pour les taquiner avant le dîner. La clé de voûte est la nourriture accompagnant la boisson choisie : dégustations qu'ils sont invitants, peut-être légers. Les snacks salés italiens sont très appréciés à l'étranger : pommes de terre, fruits secs, olives et la gâteau naturellement.
Une bonne règle de base lors du choix d'un apéritif est travailler les contrastes afin d'améliorer la goût de la boisson. En prenant soin de ne pas en faire trop. Pour les boissons plus sucrées, à base de vermouth rouge, l'une des combinaisons les plus simples mais efficaces est le fromage vieilli (véritable héritage italien). Mais les petits cubes de salami sont aussi bons, ou les canapés aux anchois à l'huile. Pour les cocktails les plus secs, à base de vermouth sec ou extra sec, il est bon de se concentrer sur quelque chose qui a une touche sucrée : d'excellentes sardines a beccafico, par exemple, de la tradition sicilienne.
Quant à la boisson proprement dite, la gamme embrasse les nouvelles tendances. Eh bien les traditionnels cocktail avant le dînermais aussi les versions allégées des boissons plus correctement sont les bienvenues Nuit, c'est-à-dire les long drinks, les boissons rafraîchissantes, les boissons fruitées, les boissons à faible teneur en alcool, et même je Cocktail sans alcool (cocktails arnaques, littéralement) ceux entièrement sans alcool. Pour compléter la détente et la convivialité, Forbes recommande de prêter attention aux détails en choisissant un musique de fond Italien. Le tout à savourer strictement hors ligne. Le buzz de la bonne bouffe ne doit pas être interrompu par des sonneries et des notifications. Dieu pardonne.
Pour préparer un bon apéritif italien, même aux États-Unis, cela ne prend que quelques minutes et de la créativité. Aucun détail n'est nécessaire compétences. Il le garantit à Forbes Pasquale Cozzolino, célèbre chef napolitain transplanté à New York. Le chef Cozzolino offre aux pages américaines son idée exprimée de ce qui est par excellence la base de tous les goûts de notre maison. Tremper le pain rassis dans l'huile, d'un seul côté !, puis le laisser griller quelques instants dans une poêle bien chaude. Voici sa majesté la bruschetta (qu'on prononce à New York bruscie): il suffira de l'assaisonner à volonté - avec des tomates, séchées ou fraîches, des aubergines, du fromage, des anchois, ou même simplement de l'huile et de l'origan - et le stress, bouchée après bouchée, se réduira en miettes.
