Imaginez deux touristes d'outre-mer et ajoutez-nous un voyage en Italie vers les frontières les plus méridionales de notre péninsule. Penser à un journal de bord dans lequel noter les beautés de la région et au-delà. Alors, où vont atterrir les protagonistes de cette histoire ? Des pages qui connaissent les goûts et les parfums, ceux de la bonne cuisine sicilienne. Le pays du soleil qui avec sa tradition culinaire d'excellence a gagné une place dans les journaux mondiaux les plus importants.
Les touristes pas par hasard
Ce ne sont certainement pas n'importe quels deux voyageurs mais un homme et une femme qui ont quitté l'Amérique armé d'un stylo. Et vous savez que la plume, comme le mot, a son pouvoir. Les journalistes de profession, Meredith Belthune et Lucas Peterson, ont dirigé Cuisine sicilienne à l'attention internationale. Grâce à la notoriété des publications pour lesquelles ils collaborent : New York Times et table de dégustation. Une étape non négligeable pour souligner la valeur de la chère cuisine sicilienne.
Mais qu'ont écrit en détail les deux envoyés ? On pourrait dire que leurs paroles révèlent tout l'enthousiasme pour la découverte de nouvelles saveurs. La surprise des associations imaginatives, des plats, des goûts capables de chatouiller les papilles. La Sicile est donc présentée comme la meilleure région gastronomique d'Italie. Et ce n'est pas tout, pour profiter de l'appréciation des deux journalistes, c'est la glace. « Assez bon pour être parmi les meilleurs au monde ! »
Visite des saveurs
Nombreux lieux visités par les deux journalistes américains. Des villes riches en savoirre: Palerme, Cefalù, Licata, Raguse, Noto. Des lieux dont l'histoire unit une terre florissante, où faire pousser des aliments sains, à la contribution des nombreux peuples qui ont dominé l'île dans le passé. Des Romains aux Grecs, des Arabes aux Normands. La culture c'est beaucoup de choses et c'est aussi une tradition culinaire. La cuisine sicilienne se compose d'une variété de produits. Cela commence par un copieux petit-déjeuner : cannoli de mouton à la ricotta e Zeppole Saint-Joseph. Un début de journée qui a sans doute suffi à lui seul à épater les journalistes « bien arrivés » ! Mais continuons avec le déjeuner. Ils ont suscité l'enthousiasme des plats qui ont littéralement fait tomber amoureux les deux américains.
Pasta alla norma, spaghettis aux oursins ou sardines. Il existe de nombreux plats qui associent pâtes et poisson. Après tout, la Sicile avec sa belle mer collecte des produits de l'environnement qui sont ensuite judicieusement transformés en plats succulents. Frites mixtes, cabillaud aux poires, espadon pour n'en citer que quelques-uns. Et les aubergines ? Lucas Peterson pense que les Siciliens en sont fous. Ce n'est pas un hasard s'ils sont les protagonistes de nombreuses recettes. Tout d'abord la parmesan senza dimenticare la caponate! L'emblème de l'île est entre autres les oranges. Souvent dit aussi "Oranges siciliennes« On les retrouve autant dans les entrées de salades que dans les barbotines rafraîchissantes. Et si les deux journalistes n'avaient pas le temps de s'arrêter un jour au restaurant ? Comment ont-ils trouvé la « nourriture de rue » ? La nourriture de rue est également encouragée. Riz arancini, Palerme panelle, Ragusa scacce. Impossible de ne pas posséder la cuisine sicilienne parmi les plus savoureuses au monde !
Glace quelle bonté
Une surprise continue et imparable. Peut-être que les pages de leur journal de bord n'étaient pas suffisantes pour les décrire bonté infinie de la cuisine sicilienne. A déguster peut-être au cours d'une promenade, la glace al Pistache de bronte il a certainement étonné le Belthune et le Peterson. L'apostrophe comme un produit artisanal parmi les meilleurs sur la scène internationale. Mais quelle est sa particularité ? Tout d'abord, la territorialité. Baptisé du nom de "or vert”, Les pistaches sont cultivées à Bronte, dans la province de Catane. Une zone qui s'étend sur les pentes deEtna, une terre au climat sec et chaud auquel le fruit s'adapte très bien.
Le sol riche en minéraux contribue au rendement pistache une émeute de saveur. Utilisé dans de nombreuses recettes, du pesto comme condiment pour les pâtes aux biscuits. Mais leur notoriété est certainement liée à la crème glacée. Avec un goût prononcé, il est capable de laisser en bouche tout l'arôme de la vraie pistache. Pas seulement de la crème glacée. En effet, comme beaucoup d'autres produits locaux, la pistache se découvre sous d'autres formes. Par exemple dans le crème de liqueur. Un autre produit artisanal élégant et apprécié de la cuisine sicilienne !
