Son nom peut être trompeur, car il y a très peu de mer dans la pizza marinara. Mais son nom remonte à 1700. Alors, quand il y a une tradition aussi ancienne derrière elle, il est difficile de la changer avec le temps. Aujourd'hui avec notre partenaire "J'adore la nourriture italienne« Nous vous présentons la recette vidéo de la pizza marinara. Nos suggestions sont utilisées pour faire la recette du passé. Mais nous vous donnons aussi quelques curiosités, pour en savoir plus sur un plat traditionnel napolitain, désormais inscrit de plein droit parmi les spécialité de pizzas italiennes et mondiales. Parce que vous savez que tant de personnes aspirent à faire une bonne pizza. Mais le meilleur est sans aucun doute l'italien et napolitain en particulier.
Pizza marinara, un peu d'histoire
On dit que le La pizza marinara remonte au XVIIIe siècle. C'était autrefois la pizza préférée de nombreuses classes sociales, mais surtout préparée parmi les classes les plus pauvres, précisément à cause du peu d'ingrédients simples et authentiques qui étaient utilisés. Il était facile de le trouver habillé uniquement de tomates fraîches, d'huile d'olive extra vierge et d'origan. Mais sa renommée se répandit bientôt aussi parmi les classes moyennes. Et à ces ingrédients simples s'en ajoutaient d'autres : les anchois et les soi-disant cecinielli, rien de plus que les déchets de poissons utilisés dans les chalutiers. Et encore la tradition veut que ce soit un pizzaiolo du port de Naples pour introduire d'autres ingrédients comme l'ail frais en petits morceaux. Une façon de parfumer la pizza sans augmenter son coût. D'où le nom de pizza marinara, car elle est utilisée dans les déjeuners pauvres et simples des marins de Naples, de retour d'une partie de pêche.
Au fil du temps, la pizza marinara a connu de nombreuses variantes. Il y a ceux qui préfèrent le faire avec peu d'ingrédients, fidèles à la recette traditionnelle, tandis que ceux qui l'agrémentent d'herbes et d'épices. Alors si cela peut sembler être une simple pizza, ce n'en est pas du tout. Derrière, comme chaque plat de la tradition gastronomique de Campanie, il a une histoire. Pour tous ceux qui souhaitent le goûter, voici notre recette en vidéo. Pour préparer la pizza Paolo Spadaro. La réalisation de la recette vidéo de "J'aime la cuisine italienne" est de Giacomo Galluzzi.
Voici la marche à suivre pour une bonne pizza
Mettez de l'eau dans un bol, puis ajoutez la levure et l'huile d'olive extra vierge. Nous mélangeons. Ajouter ensuite la farine et pétrir la pâte d'abord avec une spatule puis avec les mains. Nous attendons que la pâte à pizza double puis préparons quelques blocs pour nos portions. Sur le plan de travail, étaler un peu de farine de riz et y déposer une pâte. Travaillons maintenant la pâte avec nos mains et faisons une forme ronde de pizza. Nous fabriquons particulièrement soigneusement les bords légèrement hauts, car le secret d'une bonne pizza réside aussi dans la création des bords. Nappons-le de sauce tomate, basilic, huile d'olive extra vierge.
Faisons maintenant cuire notre pizza dans un four, peut-être un four à bois, qui a atteint une température de 350 degrés. On laisse cuire une minute. Sortons-le du four et mettons-le sur une assiette. Décorons-le avec des anchois frais, de l'origan, de l'huile aromatisée à l'ail, plus de basilic. Et voilà notre pizza marinara est prête.
Les ingrédients pour la pâte à pizza : un kilo de farine sans gluten, 600 grammes d'eau, 15 grammes de levure, 50 grammes d'huile d'olive extra vierge, farine de riz selon les besoins. Pour la vinaigrette sauce tomate, anchois frais, origan, basilic frais, huile d'ail.
