Pâtes avec 'nduja, un entrée typique de la cuisine calabraise. C'est une spécialité à base de 'nduja, un produit calabrais qui conquiert le monde. Nous parlons d'un salami doux et épicé à base de porc et de piment typique de la région de Vibo Valentia. C'est aussi un excellent aliment comme condiment pour les pâtes. Le 'nduja a une saveur forte et vraiment savoureuse. Pour cette recette, nous pouvons utiliser un choix de spaghetti, linguine, scialatielli, fusilli, rigatoni, penne.
Voyons comment préparer ce premier plat épicé et appétissant rapidement et facilement. Un premier plat à base de pâtes avec une saveur unique et décisive.
Ingrédients
Pour commencer notre voyage en Calabre pour découvrir les pâtes avec 'nduja, nous préparons la liste des ingrédients à utiliser :
- Pâtes 400g,
- Pulpe de tomate 350 g,
- 1 oignon rouge,
- 'Nduja 80 g,
- huile EVO au goût,
- Basilic au goût,
- Sel de mer au goût
Maintenant que nous avons tous les ingrédients, nous sommes prêts à procéder à la préparation du plat.
Pâtes au 'nduja : préparation
La préparation de ce premier cours est très simple. Nous coupons d'abord l'oignon et le mettons à frire dans une poêle antiadhésive avec de l'huile. Quand on voit qu'il commence à dorer, ajoutez 50 ml d'eau chaude et le 'nduja. Avant de verser le 'nduja dans le pot, nous procédons à le libérer du boîtier et à le couper en petits morceaux. Laissez ensuite cuire et versez encore 50 ml d'eau chaude en cas de besoin. Pendant ce temps, mélanger jusqu'à ce que le 'nduja fonde. Enfin, nous ajoutons la pulpe de tomate et laissez cuire un quart d'heure à feu moyen. On continue de mixer de temps en temps.
Ajoutons donc le basilic. Cuissons le pâtes dans l'eau bouillante en suivant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage. Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et mélangez-les dans une casserole avec la sauce jusqu'à ce qu'elles prennent du goût. À ce stade, nos pâtes au 'nduja sont prêtes. Ainsi, nous pouvons servir à disposer les pâtes sur l'assiette. Nous servons le plat chaud. On peut aussi servir le tout avec l'ajout de parmesan râpé et une pincée de poivre.
Photo de couverture : Calabrefait maison
