En cette période de coexistence avec le virus le monde de la restauration essaie de se réinventer en se concentrant sur services page de livraison. et surtout sur le prendre et (qu'il a toujours rencontré chez les Italiens faveur particulière). De nombreux restaurants, bars et pubs à fase 2 ils s'adaptent de manière créative à la situation en offrant menu ad hoc à consommer au bureau ou à la maison pour le déjeuner et le dîner. Une façon de ne pas baisser les bras, de ne pas le donner au mal qui nous empêchera d'encombrer les salles et les tavernes pour longtemps encore.
De plus, le cuisine stellata du cuisinier Antonino Cannavaccioolo a choisi d'utiliser cette méthode pour atteindre son public fidèle. Avec ses dirigeants Vincenzo manicone, 30 ans, dans le bâtiment du Théâtre Coccia à Novara e Nicola Somme, 31, dans le bistrot à deux pas de l'église Gran Madre, le long du Pô à Turin, a créé un menu spécifique basé sur tradition Méditerranée. A Novara, le service à emporter a été lancé le 8 mai, tandis qu'à Turin il attendra samedi.
Également adaptée à la livraison, la carte proposée par les bistrots du groupe Cannavacciuolo est savamment étudiée et ne veut pas sacrifier le rare la créativité qui a toujours conquis ses clients. Les plats les plus populaires sont les classiques de cuisine napolitain, du demi-pacchero à la sauce à la viande en passant par la friture napolitaine. En revanche, les spécialités piémontaises ne manquent pas comme le très apprécié ravioli del plin. Le tout emballé d'une manière sans précédent pour montrer que même si le cuisine stellata peut plier le soin très prudent de mise et lieu aux règles d'urgence, les mêmes pourront faire les exercices avec des clients vraisemblablement moins exigeants.
Les Dés Cinzia Primateste, épouse et gérante du chef: "La cuisine n'est pas seulement technique, créativité et connaissance des matières premières, mais c'est un pilier du restaurant qui doit savoir lire et interpréter les contingences historiques ainsi que les souhaits et les attentes des clients. Certes les plats servis au restaurant ne peuvent être proposés tels quels à emporter ou en livraison pour des raisons purement techniques, l'architecture du plat et les températures. Nous devons créer une ligne de plats ad hoc - comme nous l'avons fait - des propositions qui peuvent être facilement lisibles, bonnes, fraîches et répondant naturellement à notre tradition méditerranéenne ».
Après tout, les bistrots du Groupe Cannavacciuolo se préparent comme de nombreux collègues à l'événement à venir réouverture al public. Il sera important de respecter les règles qui seront dictées par le ministère de la Santé. Le personnel étudie attentivement les mesures pour permettre aux convives de se sentir en sécurité sans renoncer au plaisir inédit de déjeuner ou de dîner dans un restaurant étoilé.
