La septième édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde commence aujourd'hui et se terminera le dimanche 20 novembre. Le thème de cette année est « Convivialité, durabilité et innovation : les ingrédients de la cuisine italienne pour la santé des personnes et la protection de la Planète ». Le rendez-vous annuel sur la tradition culinaire italienne à l'étranger vise à exprimer des niveaux de qualité d'excellence.
les origines
La Semaine de la cuisine italienne dans le monde est une initiative du ministère des Affaires étrangères. Ce a ses racines dans l'EXPO 2015, l'exposition universelle qui s'est tenue à Milan, au cours de laquelle il a été jugé nécessaire d'aborder des questions telles que la qualité, la durabilité, la culture, la sécurité alimentaire, le droit à nourriture, éducation, identité, territoire et biodiversité, tous rassemblés dans la Charte de Milan.
L'événement vise à valoriser la tradition culinaire italienne à l'étranger. Pendant une semaine entière, des initiatives sont organisées dans le monde entier pour faire connaître les produits alimentaires italiens authentiques.
Valeurs
La Semaine de la cuisine italienne dans le monde fait partie du plan d'action pour soutenir le secteur agroalimentaire et la cuisine italienne contenu dans le Acte alimentaire. Il est également inclus dans les activités prévues par le protocole d'accord pour la promotion de la cuisine italienne de qualité à l'étranger, signé entre MAECI, MIPAAF et MIUR le 15 mars 2016. Les valeurs de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde sont différentes. Il s'agit notamment de la tradition, de l'artisanat et de l'innovation.
L'événement vise également à valoriser les territoires et les itinéraires œnogastronomiques ; s'internationaliser par la formation de jeunes cuisiniers et valoriser l'offre de restauration italienne de qualité. La promotion du régime méditerranéen est alors au centre de l'examen avec celle des connaissances de la production agroalimentaire et vinicole italienne, avec une référence particulière à celles protégées (DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT, Bio). De plus, la présentation de l'offre de formation italienne dans le secteur œnogastronomique est utile pour attirer les talents étrangers et les retenir dans l'utilisation de produits italiens de qualité.
Une vitrine de la bonne cuisine italienne
La septième édition annuelle de la Semaine de la cuisine italienne impliquera, comme les précédentes, le monde entier. L'événement tant attendu sera une fois de plus la vitrine de notre pays et de sa bonne cuisine, appréciée partout. L'initiative vise à faire connaître les traditions culinaires italiennes, les produits agroalimentaires, les aliments et les vins, qui représentent un trait distinctif de l'identité et de la culture italiennes. La revue est promue par notre réseau d'ambassades, de consulats, d'instituts culturels italiens et de bureaux ICE à l'étranger.
Casa Artusi, parmi les témoignages de l'événement
Le père de la cuisine italienne, Pellegrino Artusi (1820 - 1911), le gastronome de Forlimpopoli (Forlì-Cesena), est "témoignage" de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde. Casa Artusi est partenaire de l'événement, en collaboration avec le ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale, elle promeut la culture gastronomique italienne.
De nombreux événements
Pour cette VIIe édition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, de nombreux événements seront organisés dans le monde entier : concours, conférences, dégustations, dîners à thème, expositions liées à la cuisine et séminaires technico-scientifiques. Il y aura aussi des ateliers; masterclass de cuisine avec des chefs italiens renommés; expositions culturelles; événements gastronomiques et œnologiques, dégustations de vins, produits et plats italiens; programmes éducatifs pour enfants et étudiants; aperçu de la nutrition et de la santé; promotion de la langue italienne dans l'alimentation ; mise en valeur de la gastronomie et du vin italiens entre tradition et innovation. Aux États-Unis, l'exposition vise à promouvoir la croissance des exportations de produits made in Italy vers le marché américain.
(Photo: Académie italienne de cuisine, page Facebook)
