Week-end intense pour Identità Golose au MiCo (Milan Convention Center) dans la capitale lombarde. La kermesse gastronomique qui fête ses dix-huit ans, avec son fondateur Paolo Marchi, annonce de nombreuses nouveautés pour cette édition qui débute aujourd'hui. De nombreux noms bien connus de la cuisine italienne et internationale participeront à l'événement. Les entretiens et les différentes occasions de rencontres avec les acteurs nationaux et internationaux du monde de l'alimentation sont très attendus.
Entre Milan historique et post-moderne
Comme mis en évidence sur la plateforme web "Identità Golose Milan est la plaque tournante internationale de la gastronomie. Un théâtre de chefs qui accueille chaque semaine certains des protagonistes les plus prestigieux de la cuisine d'auteur, d'Italie et du reste du monde. C'est un espace événementiel éclectique et exclusif : vous trouverez des salles raffinées et fonctionnelles, adaptées aux présentations, conférences, cours et dégustations. Il est né avec une vocation : être une plateforme d'échanges qui développe des activités de divertissement, d'expérimentation et de recherche autour d'une cuisine de qualité. En promouvant une nouvelle forme de convivialité ouverte à de nouveaux langages et modes de consommation à l'échelle internationale. C'est un candidat pour être le lieu par excellence, suspendu entre la majesté du Milan historique et le dynamisme du contemporain, où l'évolution de la grande cuisine sera racontée chaque jour".
Identità Golose
Le leitmotiv de cette édition est le «révolution durable »d'abord, mais pas seulement. Car, tant en Italie que dans le reste du monde, la restauration vit cette transition générationnelle et éthique dont les chemins se rejoignent parfois. C'est donc le temps des vingt ans, comme Davide Marzullo qui, après d'importantes écoles (dont Cannavacciuolo à Villa Crespi), a pris le Étoile Michelin en seulement un an d'activité à la Trattoria Contemporanea de Lomazzo (Côme). A tout juste vingt-six ans, il fait partie des enfants prodiges de la haute cuisine. Avec lui Guido Paternollo (Park Hyatt), Andrea Aprea, Viviana Varese et de nombreux protagonistes de la gastronomie dans une touche milanaise. Mais Identità Golose est aussi le parterre des dieux sacrés de la cuisine, de Bottura à Bartolini, de Cracco à Locatelli, de Cedroni à Perbellini, à Cristiano Tomei.
Aux internationaux comme Albert Adrià ou Andoni Luis Aduriz, Leonor Espinosa, Angel Leon, Paco Morales, Fatmata Binta. Il y aura également des visages connus de la télévision alimentaire et non alimentaire. Du vigneron Bruno Vespa alL 'entrepreneur chocolatier Fabio Fazio. En passant, bien sûr, par Dario Cecchini. Et un grand Alex Atala, le visionnaire de la cuisine sud-américaine : pour lui, c'est presque un retour aux sources, étant donné qu'il a passé deux ans de sa vie à Milan. Le dimanche sera une journée d'intenses rencontres dédiées aux "Golosi di Identità". Il y aura, entre autres, la Fondation Cotarella et des réalités importantes telles que Amica Campagna, avec Carmelo Troccoli pour approfondir le thème sur « Les identités des territoires : le rêve vient de la terre ».
(Page Facebook Identité Golose Images)
