Tomate Piennolo, une pointe singulière vers le bas et une peau dure de couleur rouge intense. Un goût vif et sucré avec un arrière-goût aigre. Émerveillement et exaltation du palais. Une spécialité qui il pousse uniquement et exclusivement sur les pentes du Vésuve. L'histoire, les curiosités et la légende d'un produit de la plus haute qualité et expression d'anciennes traditions culinaires.
Tomate Piennolo : excellence vésuvienne
L'histoire de la tomate Piennolo est fascinante. La tomate est arrivée dans le ville de Naples grâce à l'hommage au nouveau roi Ferdinando IV par le vice-roi du Pérou. Le roi, aiguisant ses esprits, décida de le faire cultiver dans les régions les plus fertiles du royaume. Le compris couleur rouge, goût fort, concentration maximale d'acides, de sucres et d'autres solides solubles le rendre durable. Les qualités organoleptiquesde plus, ils ne subissent aucune modification. Les caractéristiques de la tomate sont liées aux facteurs climatiques et au type de sol. La richesse en acides organiques, en effet, détermine la "Vivacité" ou "acidité" du goût. La Tomate Cerise est appréciée fraîche, dans des conserves en verre et sous la forme typique "al piennolo" (suspendu stocké).
Le zones de production et de conservation de la tomate Piennolo, en particulier, il s'agit de Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata, Torre del Greco, Trecase, San Giorgio a Cremano, San Giuseppe Vesuviano, San Sebastiano al Vesuvio, Boscoreale, Boscotrecase, Cercola, Ercolano, Massa Di Somma, Ottaviano, Pollena Trocchia , Portici, Sant'Anastasia et une partie du territoire de la municipalité de Nola. La superficie cultivée estimée est d'environ 480 hectares. Les productions annuelles sont d'environ 4 mille tonnes de produits frais. En 2009, la tomate Vésuve est devenue une DOP, renouvelant et redynamisant l'intérêt commercial et l'ensemble des départements de production.
Curiosités, légendes et témoignages littéraires
La tomate a conquis une place à l'intérieur de la crèche napolitaine pendant près de deux siècles. Les informations historiques les plus illustres sont rapportées par Achille Bruni, en 1858, dans son "Légumes et leur culture dans la ville de Naples". L'entomologiste décrit des tomates en forme de cerise et que "ils restent excellents jusqu'au printemps, pourvu qu'ils soient noués en couronnes et suspendus aux greniers". Un autre témoignage littéraire est celui de Luigi Palmieri dans "l'Annuaire de l'École Royale Supérieure d'Agriculture de Portici de 1885. Palmieri écrit sur la pratique de conservation des baies de la variété p'appennere in des endroits aérés et abrités du soleil.
Francesco De Rosa dans « Italia Orticola » de 1902, rapporte toute la technique de culture des tomates cerises et que la « cerasella » vésuvienne avait été remplacée par le type « flacon », plus adapté au piennolo. Quant aux légendes, cependant, il est dit que Lucifer a créé Naples en volant un morceau de paradis, mais son toucher a desséché la terre. Jésus se mit à pleurer et ses larmes, tombant des pentes du Le Vésuve, a rendu le sol fertile en donnant naissance aux tomates Piennolo. Une autre légende liée àL'excellence vésuvienne raconte les femmes de Torre del Greco. Les femmes de pêcheurs s'occupaient des restes qui servaient à la pêche et utilisaient la même technique pour tisser les nœuds des filets à tomates.
