Les bonnes pratiques contre le gaspillage pour être des citoyens responsables e conscients et de mener concrètement un mode de vie orienté vers la durabilité. Babaco Market, le service 100% e-épicerie Made in Italy a identifié trois actions fondamentales en collaboration avec Alex Bellini, vulgarisateur environnemental, explorateur et coach mental.
Non au gaspillage alimentaire
Chaque produit que nous mangeons implique une certaine consommation de eau pour sa fabrication. En effet, l'utilisation du précieux liquide est nécessaire pour transformer les aliments en produits transformés. De plus, changer les habitudes d'achat des choses et des vêtements est tout aussi important, car leur production et leur transport consomment de l'eau. Éviter d'acheter des articles jetables ou des vêtements de mauvaise qualité contribue à réduire davantage la consommation d'eau.
Le régime méditerranéen et la récente mise à jour du pyramide alimentaire voit à sa base la consommation plus fréquente de fruits, céréales et légumes, par rapport à une consommation recommandée de viandes et dérivés seulement 11 fois par semaine. C'est un bon support non seulement pour suivre une alimentation saine, mais aussi pour adopter des habitudes alimentaires qui encouragent également la durabilité. En effet, une étude récente a montré qu'une alimentation saine qui privilégie les sources de protéines végétales a un impact sur la diminution de l'utilisation des ressources en eau entre 35 et XNUMX %.
Wabi Sabi
Chaque fois que de la nourriture est gaspillée, toute l'eau utilisée pour la produire est également « jetée ». En réduisant le gaspillage alimentaire, vous pouvez aider à réduire la pression sur les ressources naturelles, telles que l'eau. Ressources qui ont été utilisées pour la production, l'emballage et le transport. Là FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) estime qu'environ un tiers de la nourriture destinée aux tables mondiales est perdue ou gaspillée. Si l'on regarde l'Italie en 2022, le gaspillage alimentaire a atteint environ 4 millions de tonnes, soit près de 30 kg de nourriture par habitant. Des déchets qui concernent majoritairement les fruits, les légumes et le pain.
Cependant, compte tenu de la situation économique actuelle et du nombre croissant de personnes vivant dans des conditions d'extrême pauvreté, le gaspillage de tonnes de fruits et légumes imparfaits mais bons ne peut être ignoré. Une façon de résoudre ce problème, comme le suggère Bellini lui-même, est d'apprendre de la philosophie japonaise de Wabi Satle. Un courant de pensée qui accorde une grande valeur à l'incomplétude, à l'imperfection et aide à accepter le cycle naturel de la vie. Wabi Sabi signifie voir la beauté dans ce qui est irrégulier ou inhabituel. Au quotidien, les fruits et légumes caractérisés par quelques imperfections, mais excellents à la consommation, en sont la parfaite expression.
(Source Ansa)
