Aubergines farcies
Antonella Audino
Aubergines farcies fraîches et légères super appétissantes avec ma recette familiale. Simples à faire et riches en goût, ils sont idéaux pour tout déjeuner ou dîner d'été, confortables à préparer à l'avance chaque fois que vous les apportez à table est toujours un succès.
Temps de réalisation: 1 maintenant
Degré de difficulté (1 à 5) : 1
Ingrédients
4 aubergines coupées en deux verticalement
150 g de provolone sucré
80 g de mortadelle
50 g de parmesan râpé
Gousses d'ail 2
50 g d'huile
Œuf entier 1
2 cuillères à soupe de chapelure
persil
processus
Coupez les aubergines verticalement et videz-les avec un petit couteau sans les percer.
Râpez les aubergines. Mettez l'huile et l'ail en petits morceaux dans la poêle, mettez les aubergines et laissez cuire une vingtaine de minutes. Salez et éteignez.
Ajouter le fromage en petits morceaux, la mortadelle râpée, le parmesan, l'œuf et le persil, tourner et saler.
Mettre ce mélange dans les aubergines vidées, saupoudrer de chapelure et arroser d'un filet d'huile.
Cuire environ 30 minutes à 180°C dans un four statique jusqu'à ce qu'ils soient colorés et avec une croûte légère sur le dessus.
Ils sont mieux préparés le matin pour le soir et servis à température ambiante.
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