Adieu à Francesco Claudio Averna. Le dernier membre de la famille sicilienne, qui a fait la renommée de l'Amaro, liqueur italienne aux herbes, tire sa révérence avec grâce à l'âge de 66 ans. Ancien président de Spa Fratelli Averna, l'entrepreneur est décédé à Milan des suites d'une longue maladie.
Il était le dernier représentant de la famille Nissena qui, depuis 1868, produisit l'Amaro de Moines bénédictins, réussissant à l'exporter dans le monde entier. En 2012, l'entrepreneur a reçu l'honneur de Commandeur de l'Ordre du Mérite de la République italienne, après avoir été Chevalier depuis 2005.
Averna, histoire d'une famille et d'une liqueur
La recette du célèbre amaro est découverte par le fondateur de la famille, Don Salvatore, un marchand de textiles, qui visite souvent l'abbaye bénédictine voisine de Santo Spirito. Dans ce lieu de prière et de recueillement, transmis par les chroniques, les moines cisterciens produisent une liqueur aux herbes au goût amer mais très agréable.
Toujours selon ce qui a été raconté dans les chroniques de l'époque, la boisson possède également d'excellentes qualités thérapeutiques. En 1859, les moines ont fait don de sa recette à Salvatore Averna qui a commencé la production en 1868. La recette est connue pour être un mélange d'herbes, d'épices et de racines de la région de Caltanissetta et aussi d'autres endroits. Les seuls ingrédients connus sont les huiles essentielles d'agrumes, en particulier orange et citron, et la grenade.
Du cœur de la Sicile aux marchés étrangers
La liqueur des moines a été mise en production par la famille Averna et est rapidement devenue très célèbre pour sa qualité et son goût agréable. En 1912 Le roi Vittorio Emanuele III a permis à l'entreprise de fabrication d'apposer l'emblème royal sur l'étiquette avec l'inscription "Brevet de la Maison Royale" .
Depuis 1958, la société est cotée en bourse et donc Spa Fratelli Averna démarre ses usines à Caltanissetta, la ville natale d'Amaro. Au fil des années, le succès s'est consolidé et Amaro Nisseno conquiert également les marchés étrangers. Depuis 2014, l'entreprise a été rachetée par le Campari groupe.
Parfums et saveurs de l'une des liqueurs les plus célèbres au monde
De couleur sombre semblable au café, Amaro Averna est une « symphonie » de senteurs typiques du maquis méditerranéen. La saveur est pleine et enveloppante avec un arrière-goût épicé vraiment unique. Comme toutes les liqueurs aux herbes, elle peut être dégustée en fin de repas, mais elle peut aussi être servie à d'autres moments de la journée accompagnée d'écorces d'orange confites et Chocolat. Un délice à déguster à coup sûr.
Amaro Averna, parmi les liqueurs italiennes les plus connues et les plus vendues au monde, est connue pour ses propriétés digestives. Vous pouvez le servir avec de la glace ou froid après l'avoir conservé quelques heures au congélateur ; il peut également être allongé avec de l'eau tonique ou du cola. En fait, c'est une excellente base pour cocktails savoureux et pétillants : un amaro aux mille nuances qui, comme le dit son célèbre slogan, est un emblème de la 'plein de vie '.
(Images de Facebook Francesco Claudio Averna / Averna)
