Le Peinture ce sont de petites crêpes qui font partie de la tradition culinaire du Salento. À l'origine, ils étaient préparés uniquement pendant la période de Noël ou pour la fête de San Martino, mais aujourd'hui, ils sont préparés toute l'année.
La recette originale de Peinture
Mélangez 250 g de farine 0, 250 g de farine 00, 400 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cube de levure de bière et 15 g de sel fin.
Après avoir obtenu une pâte compacte et lisse, placez-la dans un bol, couvrez d'un torchon et laissez lever une heure.
Passé le temps indiqué, la pâte sera doublé. Portez l'huile de tournesol à ébullition et mesurez à l'aide d'une cuillère à café les portions de pâte à ajouter à l'huile bouillante.
Il est conseillé de garder à proximité une tasse d'eau dans laquelle tremper la cuillère à café pour que la pâte se détache plus facilement.
Le Peinture ils sont tellement bons que l'un en entraîne un autre, alors soyez prudent, car ils pourraient devenir addictifs !
