I crêpes ils sont extrêmement riches mais bons. Une délicieuse recette qui arrive directement sur nos tables et que petits et grands aiment tant.
Crêpes : un peu d'histoire
Un classique américain : je crêpes ils sont extra exquis et très populaires même dans les tables italiennes. Leur origine est véritablement ancienne : oui, les crêpes existaient déjà à l'époque des grecs et des romains ! En 500 avant JC, en Grèce, il existait un dessert à base d'eau, d'huile d'olive, de miel, de farine, et il était cuit dans une poêle (tagēnon), connue sous le nom de téganites. Dans la Rome antique, cependant, il y avait les douce haleine, à base de lait, d'œufs, de farine et de miel. Le premier témoignage écrit relatif à ce dessert remonte au XVe siècle. Ils se sont répandus dans toute l'Europe, notamment en Russie et en Allemagne. Il semble qu'ils soient arrivés en Amérique du Nord à la suite de l'immigration européenne vers le Nouveau Monde qui a également conduit à la diffusion de la recette des crêpes, avec d'autres variantes.
Recette de crêpes : ingrédients
Voici la recette des crêpes :
225 grammes de farine;
1 cuillère à café de levure chimique;
une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude;
1 pincée de sel;
1 cuillère à café de sucre;
2 oeufs;
30 grammes de beurre (+ beurre pour la friture);
300 ml de lait.
Crêpes : procédure
Tout d'abord, prenez un bol et séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter le sucre et commencer à mélanger à l'aide d'un fouet. Dans une casserole, à la place, mettez le beurre et faites-le fondre à feu doux puis laissez-le refroidir quelques minutes. Ajouter ensuite le lait et le beurre et continuer à mélanger. Séparément, ajoutez le bicarbonate de soude et la levure chimique à la farine et tamisez le tout sur le mélange, en continuant à mélanger votre mélange. Ajouter les blancs d'œufs, mais d'abord les fouetter puis les ajouter aux autres ingrédients et mélanger.
Maintenant, mettez une casserole sur le feu (mieux si elle est grande et antiadhésive) et faites fondre une noix de beurre. Une fois fondu, à l'aide d'une louche, verser le mélange au centre de la casserole. Il se répandra tout seul, il n'est donc pas nécessaire de faire autre chose. Dès que vous verrez des bulles à la surface, retournez-le à l'aide d'une spatule. Laissez cuire quelques minutes. Lorsqu'ils auront atteint une couleur dorée, ils seront prêts à être servis. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.
Comment les farcir ?
Quant à la garniture, vous pouvez utiliser des fraises et les garnir de sucre glace. Alternativement, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, des bleuets ou des bananes. Voulez-vous un petit déjeuner super délicieux? Utilisez ensuite de la crème en spray : elles seront un peu caloriques, mais très savoureuses ! Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez ajouter du cacao amer ou des pépites de chocolat au mélange.
Quelques petites curiosités !
Au Royaume-Uni, il y a "Mardi gras" (connu sous le nom Pancake Day) : la veille du début du Carême (notre Mardi Gras pour être clair), vous avez un bon festin de crêpes. Il y a aussi les "Course de crêpes": il s'agit d'une compétition de course à pied au cours de laquelle chaque concurrent tient une poêle avec des crêpes à la main. La course remonte au milieu des années 1400, dans le Buckinghamshire, lorsqu'une femme s'est présentée à l'église avec une poêle de crêpes chaudes. Nous avons donc eu l'idée de créer une vraie compétition.
Maintenant, tout le monde à essayer cette merveilleuse recette, petits et grands l'appréciera sûrement!
