Températures élevées, étouffement, chaleur insupportable. C'est la situation climatique que nous vivons ces jours-ci et qui met notre résistance et notre physique à rude épreuve. En cas d'été chaud, comme l'actuel, il est conseillé de défendre notre corps même à table avec la bonne alimentation. C'est la suggestion du professeur Marcellino Monda, directeur de la diététique et de la médecine du sport à l'Université de Campanie 'Luigi Vanvitelli' qui relance quelques règles saines à observer pendant la saison estivale.
Bien manger quand il fait chaud
« Restez bien hydraté en buvant une quantité adéquate d'eau et de boissons équilibrées en électrolytes. De plus, la consommation d'aliments à forte teneur en eau, comme les fruits et légumes, contribue également à l'hydratation physiologique“. Ainsi, l'expert ajoute : « La relation entre l'alimentation et les températures ambiantes élevées peut avoir diverses implications pour le corps et pour le bien-être général. Les températures chaudes provoquent une augmentation de la transpiration et une perte d'eau et de sels minéraux – explique Monda – et plus précisément la transpiration en saison chaude provoque la perte d'électrolytes tels que le sodium, le potassium et le magnésium. Ces électrolytes sont, entre autres, indispensables au bon fonctionnement du système musculaire et du système nerveux.
La reconstitution des électrolytes peut être obtenue grâce à des repas équilibrés comprenant des aliments riches en électrolytes sels minéraux comme, entre autres, les bananes, les avocats, les légumes à feuilles vertes. Les boissons spécifiques utilisées par les sportifs peuvent aussi être utiles ». La chaleur influence la faim et la satiété, à cet égard le professeur Monda rappelle : « Il faut souligner que les neurones qui contrôlent la faim et la satiété, ainsi que ceux qui régulent la température corporelle, sont situés dans la même structure cérébrale, représentée par l'hypothalamus. La sensation de faim est atténuée par temps chaud et l'envie d'aliments légers et rafraîchissants devient prédominante. Il est important d'écouter les signaux de votre corps et de choisir des aliments faciles à digérer qui fournissent en premier lieu peu de calories et beaucoup d'eau, de fruits et de légumes". De plus, s'il fait chaud, vous devez manger moins de calories, car le corps n'a pas besoin de se réchauffer.
Nourriture légère et rafraîchissante
Par conséquent, en été, la nourriture sert à fournir les bons nutriments, mais il n'est pas nécessaire d'avoir le quota calorique nécessaire en hiver pour lutter contre le froid. « Il ne faut pas oublier – ajoute l'expert – que la chaleur augmente le risque de détérioration de la alimentaire. Il est essentiel de mettre en œuvre des techniques adéquates de manipulation et de stockage des aliments pour empêcher la croissance de micro-organismes, tout en gardant toujours les aliments périssables au réfrigérateur ». Enfin, il faut s'en remettre aux experts : « Il est important de noter que la chaleur induit d'importantes adaptations fonctionnelles de l'organisme en fonction du sexe, de l'âge et des conditions de santé. Il est recommandé de ne consulter que des professionnels qualifiés pour tout conseil nutritionnel, y comprisadaptation aux fortes températures estivales" .
(Agence des textes sources Ansa)
