Morsures de Panzerotti. Un pari, un défi et une victoire. victoire (27 ans de Bitonto) et Pasquale (36 ans de Ruvo di Puglia), un couple à la fois dans la vie et au travail, part à la conquête de New York à coup de panzerotti ! Les deux garçons sont partis Pouilles de réaliser leur rêve et d'ouvrir une réalité entrepreneuriale en Amérique. Découvrons ensemble leur histoire et le secret de leur succès.
Panzerotti mord, le street foot qui manquait
Des Pouilles à l'Amérique. Une idée née en 2015 avec l'envie, la conscience et l'enthousiasme d'exporter un délice culinaire dans un pays lointain. Les bouchées Panzerotti sont les l'alimentation de rue qui manquait, l'exaltation du palais et une conquête méritée. Un succès, cependant, qui est venu après quelques difficultés : «Ce n'était pas facile d'ouvrir notre entreprise et ce n'était même pas facile de faire comprendre notre idée à nos amis et connaissances. Tout le monde nous complimentait avec courage, mais peu croyaient que le panzerotto serait apprécié au pays des hot-dogs et des hamburgers. "
Les deux ne se laissent pas décourager, ils vont de l'avant et croient fermement en leur projet. Grâce à l'aide de quelques proches résidant aux Etats-Unis, un parcours d'accompagnement et une start-up entrepreneuriale, ils ont réussi à ouvrir leurs locaux. Les bouchées Panzerotti sont un concept. Il ne s'agit pas seulement de « nourriture ». C'est la culture, la tradition et les racines des Pouilles. Leur restaurant est un coin d'Italie, l'affirmation et la beauté d'être italien. En fait, à l'extérieur du magasin, ils voulaient célébrer leur terre avec une fresque murale. Les symboles de la région des Pouilles deviennent des icônes. Du trulli au poulpe, des figues aux taralli en passant par San Nicola, Castel del Monte et le coq, symbole du football de Bari.
Un succès entièrement italien
La carte est très riche ! Les panzerotti se déclinent en différentes variantes. Du traditionnel à la tomate et à la mozzarella au sucré à l'Oreo. De la version vegan à celle aux champignons et sans oublier celles en variante gourmande. Le dénominateur commun ? Les ingrédients frais et strictement authentiques qui viennent directement d'Italie. Savourez un panzerotto, c'est de l'art et les deux jeunes des Pouilles donnent indications et conseils précis sur la façon de manger le plat. Pendant les deux premières minutes, vous devez sentir l'odeur. Alors… bouchée après bouchée, mais sans l'aide des couverts ! Debout ou assis, mais penché légèrement en avant pour éviter de tacher et de salir vos vêtements.
Le bar, qui vient d'avoir un an, est situé au 235 Smith Street à Brooklyn. Il dispose d'une vingtaine de places, d'un canapé, de trois tables et de quelques fauteuils. Les Américains, les touristes et les Italiens vivant en Amérique sont enthousiastes. Jennifer Gould-Keil, un journaliste du New York Post a par exemple consacré un article entier à la spécialité des Pouilles. Panzerotti Bites est une histoire italienne. Une histoire qui unit les Italiens aventureux qui ont choisi de vivre à l'étranger, mais avec leur région au cœur. Rêves, doutes, passions, aléas, paris et… victoires.
