C'est un redémarrage très spécial. Parce que l'engagement qu'ils mettent dans ce qu'ils font est spécial. Ni le Coronavirus ni le confinement n'ont arrêté leur envie de recommencer. Et ainsi, dans quelques jours, beaucoup pourront les voir au travail. De qui parle-t-on? Parmi les jeunes protagonistes du projet « PizzAut », la pizzeria qui en Lombardie est dirigée par des enfants autistes. Mais ils n'ouvriront pas leur quartier général comme prévu. Mais ce seront eux qui ramèneront les pizzas chez eux, les farciront et les feront cuire sur la route, dans leur camion tout neuf, une petite pizzeria rouge à quatre roues.
PizzAut, la pizzeria ira dans la rue
Le projet a démarré il y a quelques années par Nico Acampora, père d'un garçon autiste, dans le but de créer un lieu où les enfants autistes pourraient travailler et intégrer dans son ensemble, il a évolué. Ils ont décidé d'utiliser un camion pour apporter leurs pizzas aux clients. Le service sera opérationnel dès les premiers jours de juin. Les pizzas seront livrées entre Milan, Monza et Brianza. Dans un premier temps, leur pizzeria devait ouvrir le 2 avril, jour de la célébration de la Journée de l'autisme, dans les locaux installés à Cassina de 'Pecchi, dans la province de Milan. Puis l'arrêt forcé pour l'urgence Covid.
De plus, le chantier pour la construction de la pizzeria s'est arrêté, également parce que de nombreux travailleurs venaient des municipalités de la région de Bergame, l'une des zones les plus touchées par le virus. "Nous nous sommes arrêtés début mars par précaution, avant toute directive nationale et régionale - expliqué au Corriere Acampora -. Il manquait très peu de choses, nous avions déjà récupéré les uniformes pour les pizzaïolos et pour ceux en salle, nous étions venus choisir le chef parmi 250 cursus de personnes extraordinaires qui ont répondu à notre appel, nous avions embauché l'éducateur de salle ».
Avec la phase 2, le chantier a été relancé pour terminer la pizzeria PizzAut
Et maintenant que le Phase 2 et la quarantaine est terminée, le chantier a également redémarré. Mais en attendant la fin des travaux, cette nouvelle idée est née pour impliquer les jeunes. Une sorte de pizzeria à quatre roues qui faisait la navette entre les communes voisines pour les livraisons. "Nous ne laissons pas l'autisme nous arrêter, encore moins si Covid nous arrête - ils ont écrit sur Facebook -. Le désir d'inclusion et de travail pour les enfants autistes ne s'arrête pas. »
Le projet réalisé avec le soutien de la Fondation communautaire
A travers un camion rouge, labellisé PizzAut, les garçons prendront les commandes, puis ils feront ce qu'ils ont appris : les pizzas. "Ce confinement a marqué nos garçons - Acampora ajouté -. J'ai reçu des demandes d'aide de toute l'Italie et même maintenant, il n'est pas possible de comprendre pourquoi les coiffeurs peuvent ouvrir, mais pas les services d'éducation et de soutien pour nos enfants. Quelqu'un a régressé, quelqu'un ne veut plus sortir de chez lui. Il fallait trouver un moyen de reprendre notre activité, en attendant l'ouverture de la pizzeria ».
Cette initiative a également commencé avec la contribution de la Fondation communautaire de Milan, qui a fait un don de 75 mille euros. "Financement - a détecté Acampora - cela nous permet aussi de lancer le projet "AccademiAut", dès que notre cuisine est accessible, de former la nouvelle génération de pizzaïolos et de serveurs, par groupe de 5 ou 6 dans le but de pouvoir reproduire l'idée de Pizzaut aussi dans d'autres régions d'Italie ».
La pizzeria sera adaptée aux règles de sécurité
Le chantier de construction de la pizzeria est divisé comme suit : le lieu fait 300 mètres carrés. 80 places seront aménagées à l'intérieur et 60 dans le jardin extérieur. De plus, les menuisiers créent des panneaux de bois visant à étouffer les bruits qui pourraient déranger certains enfants. Et puis il y aura une grande cuisine et une petite pour les coeliaques, des fours à bande, pour suivre les différentes étapes de cuisson jusqu'à l'assiette des pizzas.
Le laboratoire pour l'inclusion sociale des enfants
Il projet il est parti il y a quelques années. Il est né dans le but de former des jeunes autistes et de les insérer dans le monde du travail, avec un personnel adéquat qui suit les différentes phases. "Nous nous sommes rendus compte qu'avec attention, délicatesse et détermination - expliquer les promoteurs du projet sur la page sociale - cette situation peut être modifiée. Et pour cette raison, nous avons décidé d'investir nos énergies et nos ressources dans un projet capable de construire aujourd'hui un présent et un avenir différent, où nous pouvons intégrer les personnes autistes non pas parce qu'elles ont besoin d'aide, mais parce qu'elles sont porteuses de compétences et bien-être ».
