Le cacao : des plantes mayas aux tables italiennes
Car on le sait, le chocolat est un moment de tendresse pour soi. C'est un moment d'amour que les gens s'autorisent et c'est l'expression d'une immense douceur lorsqu'il est offert en cadeau.
On ne peut plus s'en passer. Le chocolat a un goût qui ne se lasse pas et qui induit continuellement le péché de gourmandise.
Le palais humain est trop faible pour résister au chocolat. c'est pourquoi avec le passage du temps partout dans le monde et dans toutes les régions d'Italie, nous avons trouvé un moyen de l'inclure également dans les cours. Il est préparé de plusieurs manières et différentes variantes sont créées.
Les premiers chanceux à le savoir furent les Mayas qui ont toujours utilisé le cacaoyer et ont immédiatement profité de la poudre noire qui a alors littéralement rendu le monde fou.
Le « merci » européen revient plutôt à Christophe Colomb, le premier à avoir goûté le cacaoyer et l'avoir importé en Europe sans trop d'enthousiasme… avant qu'il ne devienne une drogue !
Nourriture des dieux. Douce dépendance
Oui, car il y a le "chocolatisme», Terme utilisé en clinique pour désigner une dépendance au chocolat. Mais qui n'en souffre pas ?
Il y a une raison valable pour laquelle les personnes qui utilisaient le cacaoyer l'appelaient "nourriture des dieux". Eh bien : l'Italie est l'un des pays qui ne renonce pas à cette délicieuse production.
Le premier chocolat le plus célèbre d'Italie fut celui de Modica, en Sicile, en 1519. Plus ancien et qui a toujours gardé son travail artisanal pour satisfaire le palais des Italiens. En fait, la Sicile conserve encore une marque importante pour sa passion et sa transformation du cacao.
Immédiatement suivi par celui de Turin, dans le Piémont en 1600 avec de grands noms comme Caffarel ou les productions turinoises. Ici est né le célèbre Gianduiotto, une liqueur locale typique avec une saveur unique et très appréciée par l'artiste Andy Warhol.
Malgré de nombreuses années de retard, on ne peut manquer de mentionner le chocolat Perugina d'origine ombrienne, qui a fait l'histoire du chocolat au cours des années 1900 en prenant soin des Italiens. Il continue d'être un symbole pour les amoureux grâce également à l'idée originale d'insérer des phrases d'amour à l'intérieur des chocolats.
Foires au chocolat
Les Italiens organisent des foires au chocolat à tout moment de l'année. Parmi les plus célèbres se trouve la foire florentine "Foire du chocolat" et le Cioccoshow qui a lieu chaque année dans la ville de Bologne. Vous ne pouvez pas manquer le Choccobarocco di Modica, la foire du chocolat de Cervia et le showchocolate à Naples.
La foire la plus importante pour la variété et la plus fréquentée par les gourmands est sans aucun doute l'Eurochocolate à Pérouse. Cela attire chaque année un grand nombre de visiteurs, de vendeurs et d'artisans connaisseurs en cacao.
Lors des foires, il est possible de découvrir toutes les utilisations du cacao et de déguster des chocolats de toutes sortes et origines.
http://www.eurochocolate.com/ita/home.php
