Offrez à votre palais non seulement le plaisir du goût, mais aussi le plaisir de sentir avec Pastificio Artigianale Piano Luppino !


Sélectionné par : IlCalabre

1 usine, 7 lignes de production, 24 formes de pâtes. Tels sont les chiffres de l'usine de pâtes Piano Luppino, née dans un paysage vallonné enchanteur qui surplombe la plaine de Lamezia. Terre où, autrefois, les lupins sont nés spontanément. Il est ensuite cultivé avec des vignes qui flanquent des étendues de céréales et de germana. L'usine de pâtes est née de l'amour sans bornes pour cette terre, de la passion de la bonne cuisine, du plaisir de manger sainement. Et les pâtes faites pour et avec amour ravissent le palais avec bonté, authenticité et sensation. Du respect de la terre et de l'environnement, une culture durable a été entreprise, une voie de développement local, une production au Km0.

Les points forts de la production sont le lent traitement de la pâte, extrudée à basse pression, presque comme si elle était faite à la main ; dessin en bronze, qui permet à la surface poreuse de retenir la sauce ; séchage à basse température, si lent qu'il conserve au maximum les valeurs nutritionnelles de chaque grain.
Il existe sept lignes de production aux formats les plus variés, excellents en blanc à l'huile d'olive ou avec les condiments les plus imaginatifs. #tous les jours, pâtes artisanales de haute qualité, extrudées en bronze, adaptées à un usage quotidien. #blé complet, jusqu'à 7,3% de fibres : légèreté et digestibilité pour ceux qui veillent à une alimentation saine. #spécialité: formats de pâtes pour plats gastronomiques, soumis à des cycles de traitement allant jusqu'à 35 heures. 100×100 “Opéra” calabrais., une série limitée de pâtes produites avec des grains 100% calabrais.

Chaque année, une qualité spécifique est choisie. Blé dur semé à Condofuri et moulu en pierre par Molino Barreca, en 2018 ; Variété "Opera" semée à Cutro, moulue en pierre au moulin "Antica Macina di Pietro Musio" à Pianopoli, en 2019. La ligne #cheftonytorcasio fait par le chef Tony Torcasio avec un mélange de blé dur pour des recettes gastronomiques, qui a remporté des prix nationaux et internationaux. #légumineusesetcéréales, d'autre part, est une ligne produite à partir de légumineuses et de céréales moulues sur pierre et savamment mélangées par l'expert meunier Pietro Musio. Des pâtes riches en nutriments, indispensables dans notre alimentation méditerranéenne. Enfin, #puissanceénergétiqueextrême, une ligne pour ceux qui pratiquent un sport, une pâte à partir de laquelle obtenir l'énergie nécessaire pour faire face à des séances d'entraînement intenses.
À ceux-ci, la ligne a été ajoutée #Restauration conçu pour les cuisines des meilleurs restaurants, résistant, qui se prête à des temps de préparation rapides et excellent avec des sauces de poisson ou n'importe quelle recette.