Le tables de Saint Joseph ils constituent l'un des événements les plus importants de la tradition du Salento. Ils ont lieu en mars à l'occasion du fête de Saint Joseph et ont une origine noble qui remonte au Moyen Âge.
Selon la tradition médiévale, chaque année, les 18 et 19 mars, les familles les plus riches ouvraient les portes de leurs maisons pour accueillir et nourrir les pauvres.
Aujourd'hui, même s'il n'y a plus la même disparité sociale qu'autrefois, les tables de San Giuseppe s'organisent entre parents et amis, mais il y a aussi ceux qui ouvrent leurs portes pour faire goûter aux passants les plats préparés.
Comment se déroule l'événement Les Tables de Saint-Joseph
Le banquet est tout sauf improvisé, mais il est organisé en détail selon une série de règles, à commencer par le choix de la nappe qui doit être strictement blanc brodée, tandis que l'image de Saint Joseph ou de la Sainte Famille doit être placée au centre de la table.
La « taula » est composée de 169 plats (13 plats pour 13 saints) et est enrichie de pains en forme de beignet pesant 5 ou 3 kilos.
Un bâton recouvert de fleurs blanches est placé à côté de la chaise du convive qui a la « part » de saint Joseph, en souvenir du miracle qui, selon la légende, a permis d'identifier Joseph comme l'époux de Marie.
Les invités, après avoir participé à la messe, se rendent à la maison où aura lieu le déjeuner et attendent le prêtre pour la bénédiction, après quoi les invités se mettent à table. C'est à Saint Joseph de décider quand commencer à manger chaque plat en tapant trois fois avec sa fourchette sur le bord de l'assiette. A ce signal, tous les autres saints doivent arrêter de manger et passer au plat suivant, servi par les membres de la famille d'accueil.
A la fin du repas, les saints emportent avec eux tout ce qui reste, priant saint Joseph d'exaucer leurs vœux et aspirations.
