La cuisine est reine à Turin, en fait, le plus important concours international conçu par Paul Bocuse en 87, le célèbre concours de haute gastronomie Bocuse d'Or, arrive pour la première fois en Turin pour les sélections qui auront lieu les 11 et 12 juin.
Les projecteurs seront tous braqués sur l'Italie avec vingt-quatre jeunes chefs parmi les plus prometteurs au monde en compétition, appelés à interpréter leurs créations en cinq heures et trente-cinq minutes devant un jury composé des plus grands chefs de la planète, tenter de se qualifier pour la finale mondiale à Lyon qui se tiendra en janvier 2019.
L'événement qui enthousiasme les initiés se tiendra à l'Oval Lingotto, et l'équipe « bleue » affûte ses couteaux, sachant à quel point les enjeux sont importants pour le prestige italien.
UNEAcadémie Bocuse d'Or pour former notre concurrent de Team Italia, présidé par Enrico Crippa et dirigé par Luciano Tona, basé à Alba, où le chef Martino Ruggieri s'entraîne depuis avril. L'objectif jamais atteint par l'équipe italienne est de se qualifier pour la finale tant convoitée et de viser la victoire.
Notre fer de lance est le chef de cuisine du Pavillon Lodoyen trois étoiles à Paris, et sera le septième concurrent le deuxième jour, avec deux tests pour démontrer diverses compétences et créativité.
Quatorze plats individuels seront préparés, et la création d'un cours que chaque candidat préparera et disposera sur un grand plateau d'argent. Le jury composé de quatorze grands chefs est du plus haut niveau, le Gotha, parmi lesquels figurent des noms tels que Carlo Cracco et à Jérôme Bocuse, fils du fondateur du prix.
Les olympiades de la cuisine sont la compétition la plus importante en termes de cuisine, donc tout le monde de la haute cuisine convergera à Turin. Le Bocuse d'Or représente véritablement le Graal des chefs, et a une valeur extraordinaire en tant que prestige, une opportunité que l'Italie ne peut pas manquer.
Il Piémont, célèbre pour ses vins et ses truffes blanches, était donc le lieu idéal pour accueillir les meilleurs chefs et pour eux il y aura le top des produits tels que la viande de race indigène, le riz qui n'a pas d'égal en Europe, et chaque produit doit figurer sur un assiette faite par des chefs. Alors que le secret du test du premier plat demeure, les produits du deuxième test et du plat ont été dévoilés : filet de bœuf piémontais de Fassone ; baraggia de Biella et riz Vercelli de Sant'Andrea; ris de veau.
Outre l'Italie, les autres pays en compétition sont : Pologne, Belgique, Islande, Hongrie, Allemagne, Pays-Bas, Espagne, France, Suisse, Royaume-Uni (11 juin) ; Russie, Suède, Croatie, Finlande, Norvège, Danemark, Bulgarie, Estonie et Turquie (12 juin).
Il promet d'être une grande fête pour la ville, avec une vaste offre d'événements capables d'intriguer et de satisfaire le désir d'étude culturelle et non seulement sur de nombreux thèmes, mais surtout convergeant vers la bonne chère. Nous verrons une exposition consacrée à Gualtiero Marchesi s'installer au Palazzo Madama, et des lieux symboliques, tels que le Musée du Cinéma, l'Egyptien, la Reggia di Venaria seront au premier plan, ainsi que toute la ville, y compris les master classes, des événements chez les lecteurs du Circolo dei et même dans les rues qui ne manqueront pas de divertir concurrents, professionnels et touristes.
