Il Negroni elle fait partie des boissons italiennes les plus connues, au point même de se vanter d'avoir un film. Réalisé par Federico Micali, avec la production d'Art Film Kairos et Rai Cinema et avec le soutien de Campari et de la Toscana Film Commission, “À la recherche de Negroni« À partir du livre » Cocktail Negroni. Une légende italienne "de Luca Picchi à raconter qu'est-ce que Negroni. Qui l'a inventé, comment il est préparé. Et comment est-il devenu une icône.
« À la recherche de Negroni », un film qui raconte l'histoire de l'excellence italienne
Claudio Bigagli, l'un des protagonistes du film oscarisé "Mediterraneo" de Gabriele Salvatores, est le visage principal du film consacré aux Negroni. A ses côtés, des barmen et des spécialistes du mixage. Ce sont eux qui racontent la recette, la vraie. Et ses digressions. Ainsi, il s'avère que le Negroni est né à Florence (à l'intérieur de l'épicerie Casoni de la via de 'Tornabuoni, entre 1917 et 1919) mais qu'elle n'a pas été inventée par un barman. Le mérite revient plutôt à Comte Negroni, qui a demandé à son barman préféré Fosco Scarselli d'ajouter l'Americano (à base d'amers, de vermouth rouge et de soda) avec un peu de gin, afin d'augmenter sa teneur en alcool sans compromettre le goût amer. Camillo Negroni, fils du comte Enrico et Ada Savage Landor, petit-fils du poète romantique Walter Savage Landor, a été influencé dans sa demande par des voyages à travers le monde. Raison pour laquelle le Negroni a une saveur internationale.
D'ici, de cette légende entièrement italienne, « À la recherche de Negroni ». Le film, qui arrivera bientôt également sur les chaînes Rai, a été présenté en avant-première à Florence au cinéma La Compagnia le 23 juin. Pourquoi Federico Micali a-t-il choisi de parler des Negroni ? Parce que le sien est un Histoire florentine et internationale. Exactement comme les sujets de ses films (à commencer par le docufilm sur le cinéma L'Universale d'Essai). Et pourquoi, les légendes sur le comte Negroni sont nombreuses et surprenantes. Indissociable de la boisson qu'il a inventée.
La recette du Negroni
Siroter Negroni au comptoir d'un bar est une expérience à faire. Mais, si vous souhaitez le reproduire à la maison, il est bon de connaître la recette en détail. Pour ne pas commettre d'erreurs "impardonnables". Pour préparer le Negroni vous devez avoir :
- Campari (3cl)
- Vermouth (3cl)
- gin (3cl)
Les ingrédients doivent être placés dans un verre dans un gobelet bas ou dans un ancien, rempli de glace. Remuer une vingtaine de secondes, garnir le verre d'une tranche d'orange, et voici le cocktail.
Une variante du Negroni est le mauvais Negroni (que tout le monde appelle simplement "Mauvais"). Du vin mousseux brut est utilisé à la place du gin, comme l'a d'abord fait Mirko Stocchetto du Bar Basso milanais. Dans le Negroski moins connu, le gin est remplacé par de la vodka, dans le Bencini, le rhum blanc est utilisé tandis que - dans Old Pal - le vermouth doux est utilisé et le whisky est utilisé à la place du gin.
Photo vedette par Geoff Peters - CC PAR 2.
